鮮貝的8種可口做法
鮮貝的8種可口做法
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。你想自己動(dòng)手做鮮貝嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鮮貝的8種可口做法。
鮮貝的可口做法【1】彩椒鮮貝
材料
紅黃綠燈椒少許，水0.3杯，鮮貝，鹽少許
做法
1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用，
2.1/3杯水燒開后把鮮貝放進(jìn)去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水里(我都會(huì)用涼開水事先冰箱冷藏即可)，
3.待鮮貝涼，瀝干水份擺盤.
4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎，少許鹽調(diào)味，勾芡后澆在鮮貝上就好了.
小訣竅
我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調(diào)味后勾芡即可.
鮮貝的可口做法【2】鮮貝酪梨沙拉
材料
鮮貝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，檸檬20公克，洋蔥末5公克，橄欖油5cc，紅酒醋10cc，糖5公克，鹽3公克，義式香料2公克
做法
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，把鮮貝放入滾水中汆燙熟后取出備用。
2.酪梨洗凈、切小塊;蕃茄洗凈、切小塊備用。
3.取一碗，擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調(diào)味料材料后一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤，依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝，再將作法3的醬汁淋上即可享用。
鮮貝的可口做法【3】鮮貝云吞
材料
肉餡，餛飩皮，鹽，扇貝丁，韭菜，油，香油，醬油，紫菜，胡椒粉，蔥碎，蝦皮，雞精
做法
1.肉餡里放鹽，植物油 ，香油 ，醬油等調(diào)好味。
2.放入切好的韭菜和扇貝，其實(shí)就是調(diào)餃子餡。
3.拿一張皮，放上餡，卷起來，兩端捏起來。
4.盆里放入紫菜，蝦皮，蔥碎，胡椒粉，鹽，雞精，香油，醬油，醋等。
5.鍋里燒開水，下鍋煮餛飩，煮好后連水倒入盆中。