冬瓜排骨湯的不同正宗做法
冬瓜排骨湯的不同正宗做法
冬瓜中的膳食纖維含量很高，膳食纖維還能降低體內(nèi)，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。美味的冬瓜排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冬瓜排骨湯的不同正宗做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
豬小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大塊)，香菜(1小把)，香蔥(1小把)，鹽，雞精，生抽
做法
1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開(kāi)。
2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說(shuō)的那樣。(也就是說(shuō)去血腥這個(gè)步驟重復(fù)2遍)
4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點(diǎn)鹽和糖，還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。
最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。
4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，蔥、姜、香菜、食鹽各適量。
做法
1、排骨洗凈，薏米洗凈，冬瓜切成大小適合的塊;
2、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開(kāi)后去掉浮沫;
3、放入蔥段、姜片，再倒入洗凈的薏米;
4、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右;
5、放入冬瓜，再煮20分鐘至冬瓜熟透;
6、最后加鹽調(diào)味，關(guān)火后，撒上香菜末即可。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
主料：小排骨450g、冬瓜250g
輔料：鹽、咸肉、生姜片、料酒
做法
1、小排骨泡清血水，咸肉用溫水洗凈后切塊。
2、冬瓜去籽后切塊。
3、準(zhǔn)備生姜片。
4、咸肉和小排冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。
5、湯鍋加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片。
6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。
7、蓋上大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
8、之后打開(kāi)轉(zhuǎn)大火加入冬瓜后再蓋上煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
9、加鹽調(diào)味后熄火。
10、撒上蔥花上桌。
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