挑選菠蘿的方法及菠蘿的做法

挑選菠蘿的方法及菠蘿的做法

　　菠蘿顏色鮮艷漂亮，味道酸甜可口，深受大眾喜愛，那么 如何從一堆黃燦燦的菠蘿中挑選出最香甜多汁的一個(gè)呢?大家知道菠蘿皮要怎么削嗎?大家又知道菠蘿有什么做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠蘿的挑選方法以及一些做法，希望能夠幫到大家!

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿葉

　　就是菠蘿頭部的那堆扎手的葉子。

　　新鮮的菠蘿葉子，應(yīng)該是翠綠色的，并且很鋒利，堅(jiān)硬。

　　建議大家挑選的時(shí)候，主要挑選菠蘿葉整齊，垂直而立的。這樣的菠蘿一般都是剛摘的

　　如果葉多是枯黃色的，就不要挑選了。

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿外皮

　　菠蘿的外皮是一棱一棱的，很有規(guī)律排列。

　　如果菠蘿外皮上有傷，甚至有口子，大家還是換個(gè)挑選吧，這種的里面會有酸味的。

　　菠蘿的外皮是非常堅(jiān)硬的，可以很好的保護(hù)里面豐富的果肉，如果摸起來軟軟的估計(jì)是時(shí)間非常久的了。

　　大家挑選時(shí)候，挑選手感硬是的，而且沒有傷痕的菠蘿。

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿的顏色

　　一般有青綠色的，還有就是黃色的。

　　喜歡吃脆摧的，并且?guī)┧嵛兜目梢蕴暨x，青綠色的。

　　而喜歡吃甜口的，就要挑選外表是黃色的，那種深黃，里面是非常甜的。

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿的重量

　　因?yàn)椴ぬ}表皮非常硬，而且頭部還有立起的葉子，所以很沉。

　　大家挑選小菠蘿的時(shí)候，重量要在一斤以上的才可以挑選，要不會很生的。

　　挑選大菠蘿的時(shí)候盡量不要超過3斤，太大的，吃起來會很硬而且沒有那種甜度和口感。

　　菠蘿的挑選方法——菠蘿的底部

　　也就是根部，如果是新鮮的應(yīng)該是黃色偏黑色為主。

　　一般存放久了的菠蘿底部會出現(xiàn)水痕，很濕，甚至有霉斑。

　　建議大家挑選時(shí)候，盡量挑選干燥，黃色為主的根部。

　　怎樣削菠蘿皮

　　1)先不把菠蘿葉切掉，這樣削菠蘿比較好削，用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。

　　2)不要切太深，差不多1cm，別浪費(fèi)果肉哈。

　　3)差不多削到剩下一些菠蘿眼，然后繼續(xù)削皮。

　　4)直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

　　5)全部大概削完就是這樣的。

　　6)認(rèn)真觀察下，會發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。

　　7)剔除一排后就是這樣的。

　　8)以此類推把剩下的繼續(xù)削完。

　　9)然后把菠蘿葉子切掉，再切成幾等份。

　　椰香菠蘿炒飯

　　主料

　　米一杯水一杯

　　椰漿半杯半杯3片

　　凍豌豆1杯菠蘿半個(gè)

　　雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料

　　黃油少許鹽1勺

　　做法步驟

　　1把米淘洗干凈后加水1杯和椰漿半杯煮熟

　　2菠蘿順長對半切開，挖空果肉

　　3挖出的果肉切成小丁，用淡鹽水稍稍浸泡一下;凍豌豆室溫解凍備用

　　4雞蛋一個(gè)打散成蛋液，炒散備用

　　5培根片煸出油分，煎至表面有些焦脆后切成小方片備用

　　6煮好的米飯搗散備用。同時(shí)鍋內(nèi)融化20G黃油

　　7放入搗散的米飯翻炒均勻，米飯要顆粒分明

　　8.加入菠蘿丁和豌豆翻炒幾分鐘

　　9加入炒蛋和培根炒勻，加1茶匙鹽調(diào)味。起鍋，裝在挖空的菠蘿中即可

　　10聞到香氣的時(shí)候就可以起鍋了。

　　烹飪小竅門

　　這里的1杯是烘焙單位1cup=240ML