怎樣挑選娃娃菜
怎樣挑選娃娃菜
娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統一)，又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。但是，有很多人不知道究竟怎樣挑選娃娃菜，為此，下面學習啦小編為大家分享怎樣挑選娃娃菜的方法。
挑選娃娃菜的方法：色澤
娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
挑選娃娃菜的方法：外形 表面
娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
挑選娃娃菜的方法：包心
大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。 娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。
娃娃菜鑒別真假的方法
大白菜和娃娃菜長相類似，但是大白菜的價格要比娃娃菜的要低，很多商家為了盈利，用大白菜冒充娃娃菜，經常會發現有人買到了用大白菜剝了外面的大葉冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的還是有一些區別的。請大家注意區分。
我特意找到了之前河北青年報報道的兩張對比圖。大家可以仔細辨別下，明顯可以感覺到娃娃菜身體形狀比較均勻細致，頭尾寬度基本一致，而白菜心能看到根部粗壯，顏色更加黃白。
造假
將“發育不良”的大白菜剝去菜幫，一棵價值不過幾毛錢的白菜心立刻身價倍增，變身為遠產自云貴高原的“高山娃娃菜”，堂而皇之地登上各大市場、超市的貨架。北京發現有商販以白菜心冒充高山娃娃菜銷售。北京有很多假冒的高山娃娃菜，都是由加工點“批量”生產、銷售。
這些“發育不良”的大白菜大多產自河北保定。菜農為迎合收購者需要，有意將大白菜進行高密度種植，讓其受到擠壓，吸收不到足夠的養分和陽光，所以長得個頭比較小。 這些大白菜顏色偏黃，個頭都不大，是普通大白菜的二分之一，只需要剝掉一半的菜幫就能“改造”成娃娃菜。
工人剝大白菜剝到只剩下10厘米長、手腕粗細的嬌嫩菜心。剝出一大筐后，工人用印有“風豫高山娃娃菜”的包裝袋將菜心裝袋。記者注意到，這些包裝袋的背面，還印有一段產品介紹，“風豫娃娃菜，產自云貴高原地區，因其養分和色澤被稱為珍品，是消費者值得信賴的蔬菜”。
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