藍(lán)莓挑選技巧

　　藍(lán)莓是我們常見的水果之一，那你知道如何選購藍(lán)莓嗎?藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，營養(yǎng)成分高。下面就由學(xué)習(xí)啦小編告訴你如何選購藍(lán)莓吧!

　　選購藍(lán)莓的方法

　　1、看表面

　　藍(lán)莓表面有一層白霧，這層白霧據(jù)說是沒有污染的藍(lán)莓才會(huì)有。所以不用在乎上面的這一層，直接挑選就行。

　　2、看顏色

　　都是深紫色的比較好，淺色的只能說明還不成熟。所以選擇深顏色的藍(lán)莓，比較成熟的，會(huì)更甜更有營養(yǎng)一些。

　　3、看大小

　　大個(gè)的是人工養(yǎng)殖的，小個(gè)的有可能是野生的。但是現(xiàn)在野生的藍(lán)莓很少，大家都去采野生藍(lán)莓相信野生的早就被采光了。但是實(shí)話實(shí)說，大個(gè)的藍(lán)莓口感要比小的好的多，營養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。

　　4、看表皮

　　藍(lán)莓放置時(shí)間久了會(huì)有小凹陷，就是腐爛的小坑。有一次小雞挑了兩盒藍(lán)莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔細(xì)看根本看不到的小坑，于是就被坑了。

　　5、直接看生產(chǎn)日期

　　為了確保新鮮，盒裝藍(lán)莓通常有生產(chǎn)日期的，索性直接看生產(chǎn)日期，買日期越早的越好。

　　二、藍(lán)莓的功效

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

　　2、提高腦力

　　藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　3、保護(hù)視力

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。

　　4、有益心臟健康

　　藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而增強(qiáng)心臟功能。

　　5、降低血糖

　　吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

　　6、防止膀胱炎

　　藍(lán)莓中的一些成分可防止細(xì)菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍(lán)莓就有助于改善尿路感染病情。

　　7、防治便秘

　　1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。

　　8、強(qiáng)壯骨骼

　　藍(lán)莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。

　　9、減小肚腩

　　藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

　　三、如何自制藍(lán)莓醬

　　原料：藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個(gè)檸檬汁。

　　做法：

　　a、藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖。

　　b、將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置。

　　c、直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水。

　　d、小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。

　　e、熬煮的中間要不停地?cái)嚢璺乐购仯葴盏綕獬砗蟮谷霗幟手望溠刻牵倮^續(xù)熬煮一會(huì)就可以關(guān)火了。

　　f、果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。