核桃挑選購買有哪些技巧和竅門
核桃含有多種營養元素足以使得人體得以吸收和補充，那么在挑選購買核桃的時候應該掌握哪些購買的技巧呢?以下是學習啦小編為你整理的核桃挑選購買的技巧，希望能幫到你。
核桃挑選購買的技巧
1、看外殼
優質的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質。此外，看外殼是否有破損的現象，如果外殼有破損，里面的果仁會受到污染，因此不能食用。
2、掂重量
拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。
3、看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。
4、聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。
核桃食譜的搭配吃法
一、核桃加黑芝麻
1.延緩骨質衰老
核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏松。
2.烏發
黑芝麻屬黑色食物，入腎經，也具有補腎烏發的功效。同時，黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利于改善白發問題。
3.補腦益智
核桃和芝麻都屬于補腦食品，這兩種物質都可以降低膽固醇，保護心腦血管。
/ 核桃芝麻糖 /
食材：熟芝麻 (適量)、琥珀核桃仁 (適量)、冰糖 (適量)、麥芽糖 (適量)。
做法：
1、取核桃仁和芝麻倒在平盤里(拌好以后的糖要放在里面，需提前估計合適的量)。
2、取適量冰糖倒在平底鍋里。
3、加水開大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麥芽糖。
5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。(或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。)
6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋里，快速翻拌均勻。
7、倒進抹了橄欖油的平盤里，按壓緊實(會比較燙，要小心)。
8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。
9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透后密封保存。
二、核桃加杏仁
1、美白
核桃和杏仁能夠對抗自由基的產生，同時改善皮膚的微循環，緩解肌膚干黃和黝暗的情況，尤其是在春季食用，潤肺又美白。
2、止咳
杏仁在中醫看來還分為南杏仁和北杏仁，南杏仁調理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時核桃入肺經，也具有潤肺止咳的作用。
3、調理偏頭痛
核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調理偏頭疼。同時鎂元素還是人體酶的激活劑，促進骨骼的形成，屬于神經傳導物質。
/ 核桃杏仁露 /
食材：杏仁 (50g)，核桃仁 (50g)，
做法：
1、取核桃仁和杏仁裝入豆漿機配送的大杯子里
2、用清水將它們洗干凈。
3、放入豆漿機， 加入適量清水。以豆漿機上限為宜。
4、豆漿機蓋上蓋子，插電，選擇干豆
5、待豆漿機停止工作后，將杏仁露倒入容器里。
6、用濾網將渣滓濾出即可飲用。
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