如何辨別海參的真假_這些方法要知道
如何辨別海參的真假_這些方法要知道
正因?yàn)楹⑹艿酱蠹业臍g迎，就有個(gè)別的不法商家制造“假海參”出售給消費(fèi)者，以牟取不法之利。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于辨別海參的真假方法，希望對(duì)你有幫助。
辨別海參的真假方法
1、看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發(fā)暗。
2、聞：假海參往往帶有異味。
3、摸：摻假海參摸上去手發(fā)黏，有灰。
4、嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味。
干海參的辨別方法
1、觀察：按規(guī)定工藝加工的干海參，其色澤為黑灰色或者灰色，體形完整端正，個(gè)體均勻，大小基本一致，結(jié)實(shí)而有光澤，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰;體表無鹽霜，附著的木炭灰或草木灰少，無雜質(zhì)、異味為上品。
2、觸摸：干海參個(gè)體堅(jiān)硬，不容易掰開，分量較輕，敲擊有木炭感，擲地有彈性，為上品。劣質(zhì)干海參易于掰斷，并有鹽結(jié)晶或雜質(zhì)脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地?zé)o彈性和回音，鹽含量均在60%以上。
3、剖開：橫向切開干海參，其體內(nèi)潔凈無鹽結(jié)晶，無內(nèi)臟、泥沙等雜質(zhì)，斷面壁厚均勻，在3-5毫米以上，斷面肉質(zhì)呈深棕色，光澤明亮為上品。不按規(guī)定加工的干海參，體內(nèi)有明顯的鹽結(jié)晶或雜質(zhì)，膠質(zhì)層薄且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞，組織形態(tài)老化即為劣質(zhì)品。
海參的營養(yǎng)價(jià)值
1、海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。東澤旗艦店海參消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、一天一個(gè)海參，足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。東澤海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3、海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對(duì)肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、如果母體缺乏DHA，會(huì)造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對(duì)增強(qiáng)記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補(bǔ)一個(gè)海參的飲食習(xí)俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補(bǔ)組織。
5、海參毒素是一種抗毒劑，對(duì)人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。
海參對(duì)不同人群的作用
亞健康人群---精力充沛
在海參豐富的營養(yǎng)成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效，會(huì)令你的身體得到全方位的調(diào)節(jié)，走出亞健康狀態(tài)。
中老年人---延年益壽
人到中年，飲食應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及多種微量元素，對(duì)改善機(jī)體的多種不適有明顯的效果。能提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。尤其是硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關(guān)，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海參有“駐顏”、抗衰老的功效。
兒童---增智助長
海參含有豐富、均衡的營養(yǎng)，其中多種是兒童生長發(fā)育所必須的物質(zhì)。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)生長發(fā)育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對(duì)增加記憶、促進(jìn)生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。
高強(qiáng)度腦力勞動(dòng)者---為大腦加油
海參能提供給大腦豐富而均衡的養(yǎng)分，促使大腦智商提高，牛磺酸是中樞神經(jīng)內(nèi)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)和神經(jīng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，消除大腦疲勞，增加記憶能力有重要功效。
孕婦、產(chǎn)婦---母子安康
海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素釩、鐵等均能有效改善和預(yù)防各種貧血，所含的膠原蛋白等能促進(jìn)傷口愈合，所含的牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，并且非常便于孕婦的吸收，對(duì)產(chǎn)后、快速恢復(fù)體力等都有明顯效果。
術(shù)后及放、化療患者---快速恢復(fù)
海參中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效。有人曾做過對(duì)比試驗(yàn)：兩個(gè)病情相近、年齡和體重相差無幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者，會(huì)比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。
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