5招輕松挑出好枸杞

　　枸杞有“東方神草”的美譽，在眾多產(chǎn)地中，寧夏產(chǎn)的枸杞質(zhì)量較好。但現(xiàn)在市面上，枸杞的質(zhì)量參差不齊，如何挑選呢?學(xué)習(xí)啦小編對此進(jìn)行了總結(jié)，希望能對大家有幫助。

　　5招輕松挑出好枸杞

　　看。好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮艷，大小基本統(tǒng)一整齊，不會顯得潮濕，并且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點

　　捏。好的枸杞抓在手里不黏，沒有明顯的結(jié)塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質(zhì)量不好。

　　泡。好枸杞通常顆粒飽滿。泡水后，寧夏枸杞大部分會浮到水面上。

　　聞。不法商販通常會使用硫磺對枸杞熏制以達(dá)到顏色鮮艷的效果，熏后的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的風(fēng)味。

　　嘗。寧夏枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，后味略有些澀、苦。

　　枸杞的藥用價值

　　主要成份：枸杞子含甜菜堿(betane)，阿托品(atropine)，天仙子胺(gyoscyamine)。

　　枸杞多糖：枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質(zhì)量為68-200，成為國內(nèi)外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的研究最多?，F(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。[6-8]

　　甜菜堿：化學(xué)名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內(nèi)酯，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與氨基酸相似，屬于季胺堿類物質(zhì)。甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。枸杞對脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的，它在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。關(guān)于枸杞甜菜堿的研究僅限于國內(nèi)在含量的測定、提取工藝和對枸杞植物的生理作用(增強(qiáng)耐鹽性)研究方面，關(guān)于枸杞甜菜堿的藥理藥效研究很少。[9-10]

　　枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經(jīng)證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。[11-12]

　　藥理作用：對免疫功能有影響作用。

　　性味：枸杞子：甘，平。枸杞葉：苦、甘;性涼。

　　功能：枸杞子：養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。