白茶選購竅門
白茶選購竅門
目前市場上不少餅狀的老白茶產(chǎn)品，是模仿普洱茶的工藝進(jìn)行壓餅。壓餅相較散茶，一是后發(fā)酵會快一些，消費者更容易理解接受，二是減少儲放的空間。白茶壓餅是近幾年的事，七八年陳的老白茶確實有，但產(chǎn)量有限，十年或十年以上的老白茶，消費者則需更慎重購買，以免買到假貨。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些白茶選購竅門方法，希望對大家有所幫助!
白茶選購竅門具體如下;
白茶選購竅門之步驟:
在每個茶市上，可購買白茶的地點日漸增多，產(chǎn)品形態(tài)不一，網(wǎng)絡(luò)上造舊的假老白茶也數(shù)不勝數(shù)，是否真的“年份茶”，大多數(shù)茶客還是不懂辨別的。在此提供幾個鑒別手段，供大家參考。
查顏：老白茶在陳化過程中，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，葉轉(zhuǎn)化后會呈褐色、黃色。未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，若深度發(fā)酵后則呈黑色，經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“做舊”茶顏色不均，條索不清。
品香：白茶講究“毫香蜜韻”，3—8年的白茶有荷葉香，8~15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上10來泡還是很有味道。
捏底：通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉。
白茶的功效與作用:
一、白茶的功效與作用之"抗衰老"
白茶自由基含量是所有茶類中最低的，比其它茶類少1.6-143倍，人體內(nèi)的自由基具有強(qiáng)氧化性可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，是引起慢性疾病及衰老效應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)?，多喝白茶能延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏，特別是白牡丹茶是典型的女人茶，白牡丹白茶的功效越來越受現(xiàn)代時尚人士，特別都市女性和辦公OL一族的歡迎。劉國根教授檢測結(jié)果表明各類茶葉中的自由基含量有明顯差異，其自由基含量高低依次為黑茶、青茶、紅茶、黃茶、綠茶、白茶，其中白茶自由基含量是所有茶類中最低的。產(chǎn)生這種差異的原因是白茶僅通過萎凋、烘焙兩道制茶加工工序，加工時溫度量低，不炒不揉，有益組分細(xì)胞未被破壞，因此能保留較多的茶多酚類物質(zhì)，降低了多酚類的氧化程度自由基含量最低;工夫紅茶的萎凋、“發(fā)酵”工序目的在于促進(jìn)多酚類的酶性氧化，使多酚類大量轉(zhuǎn)化為鄰醌類物質(zhì)，所以自由基含量大量增加;苻磚茶以黑毛茶為原料，鮮葉雖經(jīng)過殺青，但初制工序中的“渥堆”實為“后發(fā)酵”作用，并量精加工成磚時，其蒸制過程量長，尤其是在“發(fā)花”過程中，有大量的微生物參與，這可能是該黑毛茶茶樣中自由基含量遠(yuǎn)高于其他茶的主要原因。
二、白茶的功效與作用之"抗氧化"
白茶中的黃酮含量高達(dá)2.025%是所有茶類中最高的，是鮮葉的17.2倍，具有良好的抗氧化功效，是其它茶類的15-21倍，白茶加工過程的黃酮類含量會升高16.2倍。黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基，并對白茶茶湯的色澤與滋味都有一定的影響?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍、維他命C的20倍，一杯白茶的功效與作用等于12杯橙汁。黃酮的含量呈現(xiàn)白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶依次遞減的變化規(guī)律,采用萎凋工藝的三類茶的黃酮含量均高于采用殺青的三類茶。
三、白茶的功效與作用之"殺菌消炎、抗病毒"
白茶殺菌消炎、抗病毒效果比綠茶好，美國佩斯大學(xué)米爾頓•席芬鮑爾博士在美國微生物學(xué)會第104屆全體大會上說：“過去的研究認(rèn)為，綠茶能促進(jìn)抵抗疾病的免疫系統(tǒng)，而我們的研究則顯示，白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強(qiáng)，它具有許多療效，這不是古老的傳說而是事實，我們對白茶提取物進(jìn)行的反復(fù)研究證明：“白茶提取物能對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。牙膏的抗病毒和殺菌效果因添加了白茶提取物而得到增強(qiáng)，白茶提取物對人類致病病毒具有抗病毒效果;在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母細(xì)胞被完全抑制，可見福鼎白茶的功效具有抗真菌效果”。安利麗齒健多效白茶牙膏、黑人茶倍健花語牙膏都是利用白茶具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒能力，提取白茶抗病毒成分進(jìn)行深加工很好的實例。
四、白茶的功效與作用之"美白養(yǎng)顏"
古有李時珍在《本草綱木》中就已提過白茶具有潤膚功效，如今現(xiàn)代科學(xué)利用白茶的提取物、超微粉或白茶水，添加到許許多多的食品、化妝品、食品添加劑中，形成形形色色的產(chǎn)品。美國最大的化妝品公司Estee Lauder(雅詩蘭黛)和美國高效植物護(hù)膚先鋒Origins悅木之源(品木宣言)，最先廣泛致力于研究白茶的美白養(yǎng)顏特性，提取白茶中的美白活性成分?，F(xiàn)在簡單舉幾個白茶化妝品例子：雅詩蘭黛“完美世界白茶護(hù)膚”、Origins悅木之源“白毫銀針茶美肌抗氧化系列"、Dior迪奧 白茶配方眼部卸妝液、白茶親膚潔顏泡沫乳、雅芳白茶活氧去角質(zhì)、美即白茶煥白亮采面膜、相宜本草白茶睡眠面膜等，還有很多具有白茶的功效深加工產(chǎn)品等待您的發(fā)現(xiàn)。