健康飲食：紅心柚子營養更優

健康飲食：紅心柚子營養更優

　　現在很火的紅心柚，其果肉是紅色的，而普通柚子的顏色則是發亮的淡黃色。

　　果肉之所以呈現紅色，主要是因為其中的β-胡蘿卜素和番茄紅素所致，β-胡蘿卜素在體內能轉化成維生素A，而維生素A有利于維護上皮細胞的完整性，因此，冬季吃些紅心柚子有利于預防呼吸道疾病。而在其他營養素含量方面，紅心柚子與普通柚子所差無幾。

　　紅心柚子價格較貴，而琯溪蜜柚、沙田柚等是我們常吃的“平價”柚子。琯溪蜜柚產自中國柚子之鄉——福建平和縣，其果大皮薄、多汁柔軟、清甜微酸，有“柚類之冠”之稱。其維生素C含量一般在40毫克/100克，是很好的抗氧化物質，還可以起到一定的美白效果。與琯溪蜜柚相比，沙田柚的三大產能營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素C含量均更勝一籌，但礦物質略低。

　　現在很多水果攤上有西柚賣，跟琯溪蜜柚、沙田柚等不同，西柚是外來品種，是產自美國佛羅里達州的一種葡萄柚，果肉呈紅色。

　　西柚中富含多種維生素，其中維生素C尤為豐富。而西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果，鉀對于維護心臟、血管、腎臟功能非常重要的。因此，西柚是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。

　　總的來看，柚子果肉中含有豐富的維生素C，其中的生物活性物質皮甙和黃酮類物質對于降低血液黏稠度具有很好的作用，此外，柚子含有一種類胰島素成分，能幫助胰島素發揮作用，起到輔助降血糖的效果。因此，高血壓、糖尿病及高脂血癥患者等冬天適量食用有益健康。但柚子比較寒涼，不可吃得太多，尤其是怕冷畏寒、腹脹腹瀉、大便稀溏的人，應少吃。

　　柚子果肉清香甘甜，可以直接食用，也可以榨汁飲用，而且，柚子果皮也是不錯的食材。除了紅心柚的抗氧化功能略勝一籌外，其他柚子營養價值相當，蜜柚因為甜度高，口感更好一些。