吃薯片有哪些危害
薯片其實的本質(zhì)可以歸類為垃圾食品，什么是垃圾食品?簡單來說就是那些吃得爽但是沒有營養(yǎng)甚至有危害的食品。下面是學習啦小編為大家精心挑選的吃薯片的危害，希望對大家有所幫助。
吃薯片的危害
1、導致肥胖
市面上所出售的薯片在經(jīng)過油炸之后，所含的水分會降到只有2%左右，而油的含量則會高達40%。所以薯片是完完全全的高熱量高油脂的食品，食用過多自然會導致肥胖。
2、致癌
土豆在高溫油炸下產(chǎn)生了一種名為丙烯酰胺的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是會致癌的。在日常生活中，我們基本會通過飲水接觸到該物質(zhì)。但是薯片中該物質(zhì)的含量遠遠超出了飲水中該物質(zhì)所允許的最大含量，因此經(jīng)常吃薯片可能會增加患癌的風險。
3、營養(yǎng)不良
土豆本身含有人體所需的多種維生素，但是在經(jīng)過油炸之后，里面的大部分營養(yǎng)都受到了破壞。所以長時間食用特別是小孩子吃過多的薯片，是不能獲取足夠的維生素的，并且薯片也會給他們造成飽腹感，讓他們不愛吃飯，進而導致營養(yǎng)不良，影響發(fā)育。
4、影響食欲
薯片中會有食品添加劑，使薯片吃起來更美味。而香精和糖精就是其中一種。食用過量的糖精會使腸胃中的消化酶分泌不正常，從而導致消化以及吸收能力的減弱，影響食欲。
5、誘發(fā)“三高”
薯片的脂肪含量高達40%，熱量占30%，因此長期食用薯片是會導致高血壓、高血脂的，也很容易造成肥胖。
6、導致過敏
小孩在發(fā)育的過程中，各個器官的排毒能力還不是很強，而薯片中所含的添加劑又比較多，因而就會影響小孩的新陳代謝，從而引發(fā)過敏癥。
7、導致發(fā)育遲緩
薯片中會添加膨松劑，使其口感更加的脆。但是膨松劑以以及薯片的包裝材料中都會產(chǎn)生鋁。長期攝入鋁會損害人體的機能，特別是身體發(fā)育還不完善的小孩，攝入過多會導致其發(fā)育遲緩。因此要少食用薯片。
8、損害神經(jīng)系統(tǒng)
薯片在生產(chǎn)的過程中，在通過金屬管道時，由于高溫的作用，管道中的鉛也會進入薯片中。而人體內(nèi)鉛含量積聚過多就會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，致使人出現(xiàn)記憶力變差、厭食嘔吐等癥狀。
常吃薯片易致癌要少吃
德國慕尼黑技術大學的毒理學專家在對多種油炸薯條和薯片的檢測中首次發(fā)現(xiàn)，這些油炸食品中含有微量致癌的甘油酰胺(Glycidamid)物質(zhì)，吃多了容易在人體中積累并誘發(fā)癌癥。
之前人們只知道油炸薯類食品中含有不利于健康的丙烯酰胺物質(zhì)，現(xiàn)在德國科學家發(fā)現(xiàn)甘油酰胺比丙烯酰胺更具有危害性。參與研究的德國凱薩斯勞滕大學科學家還在哺乳動物的細胞中發(fā)現(xiàn)，少量的甘油酰胺就能在動物體內(nèi)形成癌癥腫瘤，這一研究結果已刊登在國際《農(nóng)業(yè)和食品化學》雜志上。
慕尼黑大學專家在油炸薯條和薯片中發(fā)現(xiàn)的甘油酰胺劑量在每公斤0.3微克至1.5微克，同樣量薯條和薯片中的丙烯酰胺為300微克至600微克，而丙烯酰胺在人體肝臟中又可以部分轉化為甘油酰胺。目前專家還沒有確認，究竟多少劑量的甘油酰胺會導致癌癥，專家只是建議少吃油炸薯條和薯片。
和丙烯酰胺一樣，甘油酰胺主要是在碳水化合物食品的高溫加工過程中產(chǎn)生的，通常在120攝氏度以上出現(xiàn)，高于180攝氏度時有害物質(zhì)急劇增加，專家建議說，油炸薯條時，溫度控制在175攝氏度以下，這樣產(chǎn)生的甘油酰胺物質(zhì)較少。
孕婦吃薯片的危害
1、孕婦在懷孕期間吃炸薯條，會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。研究者認為，吃薯片對嬰兒身體健康的害處相當于吸煙。
2、薯片加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。孕婦很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。
3、油煎或經(jīng)烘烤的薯片中，普遍含有丙毒，長期低劑量接觸丙毒的會出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，并伴有出汗、肌無力等末梢神經(jīng)病癥，對孕婦健康有害。
4、薯片對孕婦的危害問題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上，這些成分無疑對孕婦及胎兒百害而無一利。
孕期是女人一生的關鍵時期之一，不要因為一時貪嘴而影響了自己的健康，同時耽誤了寶寶的發(fā)育，畢竟胎兒時期的體質(zhì)問題會伴隨寶寶的一生。所以，準媽媽們一定要為自己與寶寶的健康著想哦!
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