咖喱的副作用怎么做好吃
咖喱的副作用怎么做好吃
咖喱是一種非常具有異國風味的菜肴，尤其是在印度和泰國這些國家，更是人們餐桌上必不可少的。以下是學習啦小編收集整理的關于咖喱的副作用和吃法，希望對你有幫助。
咖喱的副作用
胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
咖喱在調配過程中使用到的一種調味料名為“姜黃”，其中就含有大量的姜黃素。姜黃素具有增強肝功能、提高免疫力、處理和促進排出體內有害物質的作用。但當人體因為感冒而出現免疫力下降時，肝功能也會有所減弱，此時人體會自然而然地對提高肝功能和免疫力的成分產生需求，進而可能出現突然很想吃咖喱的情況。
咖喱怎么做好吃
海鮮咖喱飯
食材:蝦仁、花枝各20克，干貝15克，洋蔥20克，胡蘿卜10克，粳米飯130克，植物油1小匙，市售甜味咖喱塊10克，乳酪粉、荷蘭芹末各少許，小黃瓜條3條。
做法:蝦仁去背部沙腸，用鹽水充分洗凈。將花枝和干貝切成小方塊。洋蔥和胡蘿卜切成塊。植物油放入鍋中燒熱，下洋蔥和胡蘿卜塊炒透，放入1杯水，燒開后加入蝦仁、花枝塊、干貝塊，再沸后加入甜味咖喱塊攪拌使溶解。粳米飯放入盤內，撒上乳酪和荷蘭芹末，盛盤后添卜小黃瓜條即可。
咖喱蛋包飯
食材:熱米飯1碗、牛肉薄片70克、洋蔥1/2個、蘑菇4朵、雞蛋2個、酸奶20克、蘋果泥10克。鮮湯、植物油、咖喱粉、咖喱塊、奶油各適量。
做法:洋蔥洗凈切絲;蘑菇切片;雞蛋打成蛋汁;牛肉片切小段備用。平底鍋倒油燒熱，加入適量的奶油融化后，放入牛肉小段略炒取出，再放入洋蔥絲、蘑菇片和咖喱粉炒勻，再將牛肉小段放回鍋中，倒入鮮湯煮開，放咖喱塊攪拌均勻成糊狀，再放入蘋果泥、酸奶攪拌均勻做成咖喱醬。另起平底鍋，倒油燒熱，加入奶油融化后放入蛋汁攤成蛋皮，快熟時在中央放入米飯，將蛋皮對折，弄成半圓形盛入盤中，淋上做好的咖喱醬即可。
吃咖喱的好處
增進食欲:咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
促進發汗:咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。
抗癌:美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
促進傷口愈合:咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。
改善便秘:咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
體內消毒:大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果。
活血止痛:咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。
預防老年癡呆:意大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。
降低餐后胰島素反應:研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應。
預防肥胖:咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖。
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