香腸烹飪方法

香腸烹飪方法

　　香腸的制作在中國人心中來說是春節的象征，幾乎每家每戶都會做上足量的香腸放在家里，有客人來家里做客或者一家人跨年的時候，就可以用香腸做成各種美味的佳肴。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學習啦小編整理的一些香腸烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　香腸烹飪方法具體如下：

　　香腸蒸蛋的做法：

　　食材：

　　香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量

　　做法：

　　1.將香腸切片，擺在盤子里，擺兩層

　　2.中間打上一只雞蛋

　　3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽

　　4.上鍋蒸至香腸流油即可

　　香腸飯的做法：

　　食材：

　　大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗(豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒)，蔥、姜末，鹽，生抽各適量

　　做法：

　　1.鍋中倒入少許油，熱后蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油

　　2.放入雜蔬菜略炒后盛出待用

　　3.大米洗凈與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可

　　4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然后蓋上蓋子按下煮飯鍵

　　5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然后再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵后最好能燜10分鐘再盛出食用

　　西蘭花炒香腸的做法：

　　食材：

　　香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、淀粉適量

　　做法：

　　1.西蘭花掰開后在水里沖洗干凈

　　2.鍋里放水，水開后放入花椰菜焯水一分鐘左右

　　3.香腸切片備用

　　4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味

　　5.加入花椰菜，翻炒

　　6.加鹽調味，勾薄芡

　　7.淋上香油就可以出鍋了

　　香菇臘腸燜飯的做法：

　　食材：

　　大米適量、臘腸2根、干香菇4朵、胡蘿卜1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克

　　做法：

　　1.臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以

　　2.香菇洗凈，摘去根蒂備用，胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲

　　3.鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香

　　4.下臘腸翻炒幾下

　　5.下入香菇和胡蘿卜翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯特別香

　　6.等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起后，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可

　　臘腸煲仔飯的做法：

　　食材：

　　大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺

　　做法：

　　1.大米洗凈提前用水浸泡一個小時

　　2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油

　　3.將洗凈的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水

　　4.砂鍋置火上，用大火燒開后轉成最小的火燜

　　5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片

　　6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗凈切小朵

　　7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁

　　8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻

　　9.將姜絲擺好，臘腸放在姜絲的上面，中間打入一個雞蛋

　　10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右(嘗一下米熟了就好)關火，關火后不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋里多燜一會兒

　　11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟

　　12.十五分鐘后打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了

　　蒜苔炒臘腸的做法：

　　食材：

　　香腸2根、蒜苔1把、尖椒4個、紅椒1個、色拉油、食鹽、蒜、料酒適量

　　做法：

　　1.將大蒜切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用，蒜苔切成一寸見方的小段

　　2.鍋內燒熱水，放入蒜苔段，焯水

　　3.將焯好水的蒜苔段撈出，備用

　　4.另起鍋，放入油，燒熱

　　5.放入大蒜爆香

　　6.先后放入青紅辣椒、香腸片，翻炒均勻

　　7.放入焯軟了的蒜苔

　　8.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋