冷面醬的4種不同美味做法
冷面醬的4種不同美味做法
冷面在風(fēng)味及用料和制作工藝上主要分平壤冷面和首爾冷面，主料是用蕎麥面或小麥面。你想自己動(dòng)手做冷面醬嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹冷面醬的4種不同美味做法。
冷面醬的做法【1】云式冷面醬
材料
烏醋1小匙，白醋1/2小匙，醬油1小匙，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1/2小匙
做法
1.將烏醋、白醋、醬油、鹽和細(xì)砂糖放入大碗中拌勻。
2.將香油加入作法1中稍微調(diào)勻即可。
冷面醬的做法【2】剁椒冷面醬
菜譜簡介 湖南剁辣椒是紅辣椒搭配少許去皮蒜頭，洗凈后充分風(fēng)干，切碎以鹽和醋腌漬而成的，如果買不到湖南剁辣椒可以自己作，或是以一般的辣椒醬取代。
材料
湖南剁辣椒1大匙，涼開水5大匙，細(xì)砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，醬油1小匙，香油1小匙
做法
1.將湖南剁辣椒放入果汁機(jī)中，加入涼開水打成汁，倒入碗中備用。
2.將其他材料放入作法1中攪拌均勻即可。
冷面醬的做法【3】香椿冷面醬
材料
A.香椿嫩葉10公克，香油1/2小匙，B.涼開水4大匙，姜泥10公克，醬油膏2大匙，細(xì)砂糖1/2小匙
做法
1.香椿嫩葉洗凈，瀝干水分后稍微風(fēng)干備用。
2.將作法1放入果汁機(jī)中，加入材料B打成泥，倒入容器中，加入香油略拌即可。
冷面醬的做法【4】冷面辣椒醬
材料
醬油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，蔥末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇異果1顆，芝麻油2大匙，熟白芝麻適量
做法
1、奇異果磨成泥，與其余材料拌勻即可。
2、用途：適合各式冷面類之拌醬。
小訣竅
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。
醬的相關(guān)做法：
1.做醬的方法