冷面的不同做法
冷面的不同做法
冬天吃熱乎的，夏天吃涼快的。進入7月份，天氣一天天熱起來，這時候，吃冷面無疑是一個不錯的選擇。你想知道冷面有哪些做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冷面的不同做法。
冷面的做法【1】
材料
干冷面(或蕎麥面)60克，原味豆?jié){250毫升，豐水梨0.5只，生菜少許，鹽適量，糖適量
做法
1.取60ml豆?jié){倒入冰格冷凍成豆?jié){冰塊，其余豆?jié){裝密閉容器冷藏存放。
2.煮面：冷水與冷面同時下鍋，中火煮開后關(guān)火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷面，過冰開水3次，使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗凈，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。
4.碗里放入準備好的冷面、梨絲、生菜絲，澆入冰豆?jié){，加鹽、糖調(diào)味，以咸味為準。最后加入豆?jié){冰塊即可。
冷面的做法【2】
材料
干蕎麥面420克，黑芝麻油11/2茶匙，米醋80毫升，醬油80毫升，青檸檬1個，刮下表皮然后剁碎，擠汁，紅糖2湯匙，大蒜2瓣，剁成末，紅辣椒粗粉2茶匙，或適量(選擇性)，磨碎的胡蘿卜135克，粗碎咸的烤花生仁4湯匙，切碎新鮮香菜葉25克
做法
1.取一大鍋，按照包裝上的說明，將蕎麥面條煮好。撈出，過冷水，瀝干水，放一旁待用。
2.將芝麻油、米醋、醬油和檸檬汁倒入一個大碗里。再加入碎檸檬皮、黃砂糖、大蒜末和紅辣椒粗粉，攪拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡蘿卜、碎花生仁和香菜葉。
3.將面條切成8厘米長，放進碗里。再將混合好的調(diào)料倒入，拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷藏至少一小時。
4.在吃之前再將面條沙拉拌一下。如果太干，加點醬油和醋。最好冷吃。
冷面的做法【3】
材料
【主料】冷面 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜
做法
一、先把冷面用水泡30分鐘后撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置。
二、把 雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜 蒜切丁 備用
三、把冷面撈出放在碗里放入切好的東西加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調(diào)味，最后加入辣白菜。即可食用。
冷面的做法【4】
材料
醬油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，蔥末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇異果1顆，芝麻油2大匙，熟白芝麻適量
做法
1、奇異果磨成泥，與其余材料拌勻即可。
2、用途：適合各式冷面類之拌醬。
小訣竅
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。
冷面的相關(guān)做法：
1.冷面的做法