臺灣紅燒牛肉面的正宗做法

臺灣紅燒牛肉面的正宗做法

　　牛肉面中的營養價值搭配不太合理，在吃牛肉面的時候要進行合理的調整。紅燒牛肉面有哪些好吃的做法呢?那么，現在學習啦小編就來分享臺灣紅燒牛肉面的正宗做法。

　　制作臺灣紅燒牛肉面的材料

　　制作臺灣紅燒牛肉面的具體步驟

　　1.蔥切段、姜切片、大蒜剝皮、牛腿子切大塊。

　　2.燉煮鍋啟動干煸模式，往鍋中倒入少許油，待油溫四成熱時，放入蔥段、姜片和大蒜煸香。

　　3.然后放入沙茶醬和郫縣豆瓣醬，充分煸香。

　　4.將牛肉湯塊放入鍋中，加熱并慢慢融化，同時放入牛肉、醪糟、冰糖、醬油和八角。

　　5.煮開后改成“意式燉飯”模式，繼續煮20分鐘。

　　6.然后放入面條，將面條煮熟，然后撈出蔥姜蒜等調料即可。

　　臺灣牛肉面的菜品特色

　　臺灣牛肉面，是臺灣平民美食，遍布臺灣地區大街小巷。臺灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用新西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進口肉。臺灣牛肉面是當年渡海來臺的老兵因思念大陸家鄉而發明的特殊飲食。“細細品來，牛肉面可以說匯集了中華美食精華，比如上海菜的紅燒，廣東菜的煲湯，還有四川菜的辛辣味等。

　　切成大小適中的肉塊，用沸水氽燙。蔥、姜下油鍋爆香，然后加入調料去腥提味，接著再燉煮二個小時，這樣牛肉吃起來香氣十足，而且軟而不爛更具有口感，再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用，香軟牛肉，濃郁湯頭，清爽小菜。融匯牛肉原湯和面別具一格的臺灣味道。在臺灣，有著“牛肉面之都”美譽的臺北，每年都要舉辦盛大的“臺北國際牛肉面節”。

牛肉面的做法相關文章：

1.家常牛肉面的4種做法

2.家常牛肉面的10種不同做法

3.牛肉面的4種好吃做法分享

4.牛肉面有哪些好吃的做法推薦