西紅柿打鹵面的做法

西紅柿打鹵面的做法

　　中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。你想知道西紅柿打鹵面有哪些做法嗎?下面是學習啦小編給大家整理西紅柿打鹵面的做法。

　　制作西紅柿打鹵面需要準備的材料

　　西紅柿打鹵面烹飪過程中的步驟圖

　　1.海米清洗一下，放入清水中泡發。

　　2.綠豆芽洗凈，備用。

　　3.西紅柿洗凈，切成塊備用。

　　4.雞蛋打入碗中，攪散備用。

　　5.鍋內放適量油，燒熱后，放入蔥花爆香。

　　6.放入海米，炒至香味飄出。

　　7.放入豆芽，翻炒。

　　8.放入西紅柿塊，翻炒。

　　9.翻炒至西紅柿熟軟，放一勺番茄醬，適量鹽。

　　10.倒入適量泡海米的水，燒開。

　　11.水開以后，倒入蛋液，蛋液凝固，關火即可。

　　12.鍋內放適量清水，燒開后，將面條放入，煮熟即可。

　　13.將面條撈入碗中，澆上燒好的鹵即可。

　　西紅柿打鹵面的注意事項

　　打鹵汁湯汁要多一些，水淀粉勾芡不要太濃，因為打鹵汁要放置至微溫再澆入面中，吃著才舒服，水淀粉多了湯汁變涼會太濃稠，影響打鹵的口感。

　　打鹵汁要比平常的湯味道咸一些，這樣澆汁面條才夠味。

　　面條不要煮的太熟，太熟的面條做涼面口感欠缺不勁道。

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