家常香辣蟹的做法

家常香辣蟹的做法

　　蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。香辣蟹應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享家常香辣蟹的做法。

　　家常香辣蟹的食材準備

　　家常香辣蟹的具體做法步驟

　　1.干辣椒切結，姜切片，蒜子切片，蔥白切粒。

　　2.刀從蟹的嘴部插入，掀起蟹殼，將其殺死，砍斷鉗子，去除肺部、肚臍，刷洗干凈，切去嘴部、腳趾，砍成塊。

　　3.蟹鉗需要拍碎再砍成塊，淋入料酒，放一勺鹽，三勺生粉，拌勻。

　　4.準備油鍋，燒至六成熱，下入蟹，大火炸兩、三分鐘，炸透，再下入蟹殼，炸至變色，撈出。

　　5.另起油鍋，下入蒜、姜爆香，放入干辣椒、花椒、豆豉，炒出辣味，放一勺香辣醬，炒散。

　　6.倒入蟹，翻炒數秒，淋入料酒，放入蔥粒，倒入醪糟汁，放少許白糖、少許鹽，炒勻，淋入麻油，即可。

　　螃蟹的食用功效

　　1、螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。

　　2、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

　　3、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

　　4、螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　5、中醫認為螃蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的的調料，螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。