紅燒排骨面的材料和做法
紅燒排骨面的材料和做法
排骨對(duì)于大家來說應(yīng)該是再熟悉不過的一種食材了，可以說排骨是深受人們喜愛的一種食材。你了解紅燒排骨面要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹紅燒排骨面的材料和做法。
制作紅燒排骨面需要準(zhǔn)備的材料
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紅燒排骨面烹飪過程中的做法步驟圖
1. 將排骨切成2厘米左右方段，放涼水沒過排骨，燒開滔一下，逼出血沫，可以同時(shí)加點(diǎn)料酒和鹽。撈出備用。2. 將蔥，青椒切小段，蒜，姜切片。備用。
3. 鍋中加少量油，放入蔥姜蒜青椒，八角，桂皮，花椒，鹽炒出香味。
4. 放入排骨，加少量生抽，繼續(xù)扁炒出香味。
5. 加開水沒過排骨，加入料酒，老抽，鹽適量，冰糖四顆，中火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，收汁前取一小碗濃湯汁備用。
6. 另一鍋中放清水燒開，加入排骨收汁后的剩余湯汁，加入面條煮熟。放入油菜滾熟。香蔥，香菜切碎備用。
7. 碗里放入之前備好的排骨湯汁，放入面條，油菜，排骨。灑上香蔥香菜，一碗簡單的紅燒排骨面即成了。
排骨的儲(chǔ)存方法
新鮮的排骨如果需要長時(shí)間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。
以上就是對(duì)排骨的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在吃排骨的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過對(duì)有高血壓、血脂高的人群，在對(duì)排骨選擇的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這類人群過多的吃，對(duì)身體健康是沒有幫助的，這點(diǎn)也是要注意的。
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