黑魚片豆腐湯要怎么做
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黑魚片豆腐湯要怎么做
豆腐干是豆腐的半干制品，營養價值基本與豆腐相同。一般人都可食用。平時生活中你會做黑魚豆腐湯嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常黑魚片豆腐湯的圖解做法。
制作黑魚片豆腐湯需要準備的材料
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黑魚片豆腐湯烹飪過程中的步驟圖
1.黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片
2.豆腐切塊，用開水燙一下撈出
3.鍋里油熱，放下姜絲，魚塊煸炒
4.至魚塊轉色，加料酒去腥
5.加適量清水，加幾滴醋，大火煮開
6.中火煮15分鐘
7.放下豆腐，大火煮開5分鐘
8.加鹽，胡椒粉
9.加蔥花，雞精即可
豆腐的營養價值
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。