怎么做好吃的馬蹄糕
怎么做好吃的馬蹄糕
馬蹄入藥，歷史悠久。中醫認為，馬蹄性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。你想自己動手做好吃的馬蹄糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理的好吃馬蹄糕做法。
制作馬蹄糕需要準備的材料
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馬蹄糕烹飪過程中的步驟圖
1.馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發黃的部分，
放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
2.用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
3.用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，
除去其中沒有溶解的粗渣。
4.鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
5.煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉小火。
6.用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分攪勻)，粉漿倒完后繼續朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
馬蹄的功效與作用
1、降壓作用。
馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌。
馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫。
馬蹄絞汁冷服，每次125克。
4、預防流感。
鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
5、通腸利便。
馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。