肉松夾心蛋糕的好吃做法
肉松，是用豬的瘦肉或是魚肉、雞肉除去水分后經(jīng)過(guò)特殊加工而成的肉制品。你想知道好吃的肉松蛋糕是如何做的嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你肉松夾心蛋糕的做法。
制作肉松夾心蛋糕的準(zhǔn)備材料
肉松夾心蛋糕制作過(guò)程的步驟
1.雞蛋將蛋清和蛋黃分離，分別放在無(wú)水無(wú)油的兩個(gè)盆中，其余材料備好
2.54g糖分三次加入蛋白中
3.將蛋白打至濕性發(fā)泡
4.蛋黃，牛奶，油，以及余下的糖攪勻
5.篩入低筋面粉
6.翻拌均勻
7.將1/3的蛋白糊放入蛋黃盆中，翻拌均勻
8.將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中，再次翻拌均勻
9.烤盤放上油紙
10.將做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的長(zhǎng)帝自帶烤盤中
11.預(yù)熱烤箱5分鐘，150度，將烤盤放置烤箱中層，上下火，150度20分鐘左右
12.烤好的蛋糕片趁熱取出
13.倒扣在烤網(wǎng)上
14.撕掉油紙
15.然后將油紙鋪在下面，蛋糕片正面朝上
16.抹上沙拉醬
17.灑上肉松
18.可卷成蛋糕卷，或者是橫切成三大片疊加，成為夾心肉松蛋糕塊，冷藏一下，定型后即可切片食用
肉松好吃不宜多吃
肉松味道香濃，口感獨(dú)特，許多寶寶愛(ài)吃。而不少媽媽也覺(jué)得肉松的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便，把它當(dāng)作寶寶餐桌上的常客。然而，肉松和新鮮肉類的營(yíng)養(yǎng)有差別，孩子應(yīng)該少吃肉松。
當(dāng)然要肯定的是，肉松是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。正規(guī)的肉松以肉類為主要原料，其中的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素含量還是比較高的。不過(guò)，肉松畢竟是加工食品，存在著健康隱患。首先，一些廠家為了節(jié)省成本，不能保證用上好的肉做肉松，原料不讓人放心。其次，為了改善口感和風(fēng)味，肉松里會(huì)添加過(guò)多的油、糖等，對(duì)孩子的成長(zhǎng)不利。再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會(huì)添加脂肪。如果過(guò)量食用肉松，可能會(huì)造成孩子肥胖，影響其正常的生長(zhǎng)發(fā)育。最后，肉松在加工過(guò)程中，會(huì)因加熱使一些營(yíng)養(yǎng)素被破壞，如B族維生素等，導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過(guò)程中又加入大量的醬油等調(diào)料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標(biāo)。
如果孩子確實(shí)喜歡吃肉松，家長(zhǎng)可以嘗試自己制作，安全可靠營(yíng)養(yǎng)好。也可以到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買專門的“寶寶肉松”。同時(shí)，吃的量和頻率也得適當(dāng)控制，最好每次吃肉松的量不超過(guò)一小勺。基本原則是，膳食中肉松只是點(diǎn)綴，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、雜糧等。