巧克力千層蛋糕要怎么做
巧克力千層蛋糕要怎么做
黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用。你想知道好吃的千層蛋糕是如何做的嗎?今天，學習啦小編為大家推薦巧克力千層蛋糕的做法。
巧克力千層蛋糕的食材準備
|
巧克力千層蛋糕的具體做法步驟
1.低粉，可可粉，白糖放入一個大的碗里
2.混合均勻
3.雞蛋打在碗里
4.用手動打蛋器打散
5.打散的蛋液倒進混合好的低粉中
6.充分攪拌
7.倒入溶化的黃油攪拌均勻
8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶
9.混拌均勻并溶入其中
10.當面糊變得平滑后，用濾網過濾。即成可麗餅糊
11.平底鍋中放入模具
12.倒入30ml的面糊，動作要快，攤平和攤均勻
13.待面糊凝結后，取出模具
14.翻面烘制
15.烘制完成后，放置在晾曬架上冷卻，為避免干燥，用布巾覆蓋備用
16.以同樣的程續，攤完所有的蛋液餅，一共為18張。
17.奶鍋內加入水和砂糖
18.以大火加熱;不停的攪拌，直至加熱至液體呈焦糖色澤為止
19.關火后，倒入燒開的鮮奶油混合，然后冷卻備用
20.將打發用的鮮奶油倒入碗中
21.打發至6分發
22.少量加入焦糖液中,攪拌均勻融合
23.倒入打發的奶油中
24.繼續打發至8分發左右，放冰箱里冷卻備用。
25.在沾濕的鍋中放入鮮奶油，以大火加熱
26.切碎的巧克力
27.加熱至沸騰
28.加入切碎的巧克力
29.待巧克力整體溫熱后，再開始攪拌至完全融化，并放涼備用
30.將冷卻后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷卻，打發至8分，方便涂面狀，備用
31.將1片可麗餅面皮擺放在架子上
32.涂抹焦糖鮮奶油
33.然后重疊放置可麗餅，涂上白巧克力鮮奶油。
34.如此重復步驟
35.一直將所有的可麗餅全部用完
36.包保鮮膜，固定形狀，放置于冰箱冷藏1小時;
37.定好型后，取出脫去保鮮膜，用剩余的焦糖巧克力醬涂抹蛋糕頂層及圍邊
38.在蛋糕上用濾網篩上可可粉
39.擺上草莓用裝飾，完成。
吃巧克力的好處
1、巧克力可以改善我們的肌膚
德國海涅大學的做了項研究，相同的紫外線條件下，試驗者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負責人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實含有某種化學物質能夠抵御紫外線帶來的傷害。”
2、巧克力利于心臟健康
科學家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質可能有助于維持心血管健康。一項研究發現，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護心血管的健康。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復合體，可在血液循環中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護心血管系統的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。