南瓜素餡餃子要怎么做餃的做法好吃簡單

　　中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。好吃的南瓜素餡餃子應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享南瓜雞蛋素餃的做法。

　　南瓜雞蛋素餃的做法

　　南瓜素餡餃子需要準備的食材

　　南瓜素餡餃子的具體做法步驟

　　1.先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽腌出水。

　　2.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。

　　3.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。

　　4.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、姜末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順一個方向攪勻。

　　5.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾后的汁和面，放入盆中醒一會。

　　6.將醒好的面團充分揉好，分成小劑，摁扁。

　　7.搟皮，放入南瓜餡，包好。

　　8.鍋中水開后，煮餃子。

　　南瓜的營養價值

　　1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

　　3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

　　4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

　　5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

　　6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

　　7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

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