面包桶做奶油奶酪面包的方法
目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導。你了解奶油奶酪面包要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享面包桶奶油奶酪面包的做法。
奶油奶酪面包的材料準備
奶油奶酪面包的制作過程
1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、雞蛋液20克、牛奶165ml、鹽3克、糖25克、酵母4克放入面包機，用揉面擋揉面20分鐘。如果是柏翠的pe8500w用第15 imix功能揉面20分鐘。放入黃油30克，繼續用15功能揉面20分鐘。
2.總共用時40分鐘，40分鐘后，面團呈擴展階段，可拉出薄膜。(揉面功能及時間請根據自己家面包機或揉面機調節)
3.用18米酒功能發酵80—90分鐘(此功能時間很長，需要自己上鬧鈴)
4.面團發酵至2—2.5倍大，用手指沾點高筋面粉，然后在面團中戳一個洞，洞口不回縮，不塌陷，證明已經發酵完成，如果面團還是回縮很多，還需要繼續發酵。
5.發酵完成將面團取出，排氣，分割相同重量的兩份，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
6.松弛的同時將六寸圓模四壁涂滿軟化的黃油，底部墊油紙。如果是不沾模具，就可以省略涂油的步驟。
7.面團松弛好，用搟面杖稍微搟一下，搟成厚的圓餅，這樣可以很好的給面團排下氣，然后放入圓模里。
8.放入烤箱40度發酵50分鐘。發酵的時候下邊放一盆熱水，增加濕度。(如圖所示)
9.大約50—60分鐘左右，面團發酵至原來的兩倍大?？鞠湎聦?70—175度烤20分鐘。(溫度和時間請根據自家烤箱調節)
10.面包烤好取出立刻脫模晾涼。
11.切開，每個都分成相同的四份。再側過來切兩刀，不要切段。(如圖)
12.將奶酪餡抹在夾縫處。
13.然后再把面包刀表面也均勻多抹一層奶酪餡。
14.有奶酪餡多兩面沾上奶粉。
15.這樣一個原味的奶酪面包就做好啦!開吃吧!相當美味!
奶油的基本分類
1、酸奶油
這是一種由新鮮低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油產品，為了讓其有酸味，加入了一種培養菌，并加熱12-14小時至大約20℃。在這個過程中產生的乳酸能產生一種輕微的酸味，奶油會比正常稠度要稠。商業上，都是通過添加一種培養菌來變酸，類似于酸奶酪生產中的用法。酸奶油脂肪含量為18%，不能打發。
用法：由于其略帶酸味，常用于湯、調味醬、調味品、砂鍋菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉條和咸味汁底也很好。
儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開就3天內用完，截至日期前用掉。不適合冷凍。
2、鮮奶油
鮮奶油可以打發至兩倍體積大小，這使得它在需要一種很淡的效果時，成為了可添加到美食中的完美選擇。鮮奶油含30%-38%的脂肪，用于慕斯和舒芙蕾，填充蛋糕和法式糕點上非常完美，還可作瑣碎的裝飾、水果和奶油頂層。漂浮的鮮奶油在冷凍咖啡上或者熱巧克力。一旦打發后，鮮奶油的體積不能保持很久，因此應該立即用掉。
儲藏：放在冰箱冷藏超過5天，一旦打開就在3天之內使用，在截至日期前用完。當輕度打發的時候，鮮奶油能夠冷凍2個月以上。
3、山羊奶高脂奶油
是由約克郡圣海倫的農場巴氏消毒的山羊牛奶制作而成，山羊牛奶雙層奶油有冰白外表，嘗起來順滑溫和。適合奶牛的脫乳和素食飲食。
用法：可以用于打發，倒在或者僅僅舀在甜品上。
儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開就在3天內使用，在截止期前用完。輕度打發可以冷凍2個月。
4、對半奶油(咖啡奶油)
這是一半咖啡和一半牛奶的混合物，乳脂含量在10-12%，對半奶油不能打發，在美國，對半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合，一般用于咖啡中。對半牛奶不能打發，但是能在很多低脂烹飪食譜中用到鮮奶油的地方，取代牛奶，并且有更加豐富的味道。
5、重奶油
有最高的乳脂量，在美國通常是36%-40%，在其他地方甚至高達48%。在美國，通常在美食店可以找到，這種奶油打發地比鮮奶油要濃，而且打發地很好形狀也易保持。打發的時候體積可達2倍大小。
面包桶做奶油奶酪面包的方法
