海兔子怎么做好吃
海兔子怎么做好吃
大家知道海兔子是什么嗎?大家知道海兔子怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了海兔子的做法，希望能夠幫到大家!
海兔子是什么
海兔子(Ovula ovum)不是兔，是螺類的一種，海兔科海洋腹足類的統(tǒng)稱，又稱海蛞蝓，其頭上的兩對(duì)觸角突出如兔耳，是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動(dòng)物;裸腮類，屬淺海生活的貝類;它是甲殼類軟體動(dòng)物家族中的一個(gè)特殊的成員，它們的貝殼已經(jīng)退化為內(nèi)殼，背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。
海兔子魚干拌白菜心
材料
海兔子魚干一條(兩片)，白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法
1、海兔子魚干用清水浸泡1-2小時(shí)候，中間換水2-3次;
2、魚干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘;
3、蒸好的魚干涼透后，去頭去骨，把魚肉手撕成片;
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;
5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;
6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
小訣竅
1、魚干浸泡時(shí)間長(zhǎng)短視魚干的軟硬程度而不同。浸泡到魚干整體發(fā)軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚干嚼起來微微有點(diǎn)韌勁為最佳;
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃(我偷懶了)，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中;
3、涼拌的時(shí)候無需再添加鹽，因?yàn)轸~干本身咸度已經(jīng)足夠。
其他海鮮的做法
剁椒皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量
做法：
1)皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個(gè)，略微變色定型即可撈出;
2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油;
3)放入蔥蒜炒香;
4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒;
5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味;
6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。
辣炒蟶子
食材：
蟶子800g、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量
做法：
1)蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時(shí)吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。
2)鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3)放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。
4)放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
5)轉(zhuǎn)大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。
6)最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。
姜蔥爆鮮魷
食材：
鮮魷魚500g、干辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量
做法：
1)魷魚清洗干凈。
2)魷魚開膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。
3)在魷魚表面改花刀，然后切片。
4)姜蔥尖椒切好備用。
5)鍋里加水燒開，將魷魚焯水。
6)魷魚焯水后盛起待用。
7)起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會(huì)兒。
8)沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。
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