海鮮粥的2種好吃做法
海鮮粥的2種好吃做法
海鮮種類多樣，做出來的海鮮粥的味道也不盡相同，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了海鮮粥的幾種做法，希望大家喜歡!
海鮮粥
材料
白飯1碗，大骨1/2斤，干貝1/2兩，蝦仁4兩，花枝數(shù)片，青蚵4兩，芹菜末少許，姜少許，蛋2個，鹽少許，胡椒粉1小匙，香油少許
做法
1.)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
2.)濃粥煮好之后，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調(diào)味料調(diào)味即可起鍋。
3.)食用時再撒點(diǎn)香油與芹菜末。
4.)配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
鮑魚干貝海鮮粥
材料
智利罐頭鮑魚3頭干貝5顆鮮蝦12支蛤蜊12粒金華火腿2塊米1杯水1500CC浸泡干貝高湯1碗罐頭鮑魚高湯1罐鹽適量胡椒少許芹菜末20g
做法
1干貝泡水放入電鍋蒸軟，放涼后剝絲。鮑魚切片，鮮蝦洗凈挑除泥腸、剝殼(留下最后一節(jié)蝦殼)。
2生米洗凈加入調(diào)味料A，入鍋煲煮30分鐘。
3加入金華火活腿、干貝絲、鮑魚，繼續(xù)煲煮60分鐘。起鍋前放入鮮蝦、蛤蜊煲個10分鐘，最后起鍋灑上調(diào)味料B即可。
海鮮的其他做法
麻辣小龍蝦
食材：
小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個
做法：
1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍：
2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色：
3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可!
花蛤蒸蛋
食材：
雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。
2)把花蛤用水煮開，撈出。(水別倒掉)
3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。
4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。
辣炒花蛤
食材：
花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量
做法：
1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙;
2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段;
3)熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬;
4)開大火加入花蛤繼續(xù)翻炒;
5)保持大火狀態(tài)，不要另外放水了，根據(jù)個人口味可以放一點(diǎn)點(diǎn)的糖;
6)炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點(diǎn)香蔥末，然后關(guān)火炒勻即可出鍋。
醬香螺螄
食材：
螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量
做法：
1)螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈;
2)把生姜和辣椒切碎;
3)起油鍋加入生姜和辣椒;
4)然后倒入螺螄;
5)稍加翻炒后加入料酒;
6)再加入適量的醬;
7)加點(diǎn)生抽;
8)再加入漫過螺螄的清水;
9)加入適量的糖，煮五分鐘;
10)然后加入適量的生粉水;
11)加入芹菜根提香。
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