草魚(yú)的2種做法及功效作用
草魚(yú)的2種做法及功效作用
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)具有開(kāi)胃、滋補(bǔ)的功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下草魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
干燒草魚(yú)褒
材料
原料：草魚(yú)
配料：生姜、大蒜(很多)、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚(yú)撇成兩半，骨頭剔除，就如做水煮活魚(yú)的做法，然后把魚(yú)切成長(zhǎng)快，尾巴、魚(yú)骨都切成快，魚(yú)頭也切成兩半。
2、把魚(yú)肉、魚(yú)骨分別放進(jìn)褒鍋，一層魚(yú)、一層大蔥，再放上生姜，撒上醬油。
3、把魚(yú)頭放在最上面，這樣比較美觀。
4、最后撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上鍋煮，待褒好了，再撒上味精即可。
小訣竅
這道干燒草魚(yú)褒的特點(diǎn)就是不放一滴水，魚(yú)肉很入味，味道也很鮮美，喜歡香菜的朋友，也可以上桌時(shí)撒上香菜抹，很適合下飯的。
泡椒軟蒸草魚(yú)
魚(yú)宰殺后一定要祛除腥線，否則會(huì)使魚(yú)腥味比較重。蒸魚(yú)時(shí)間一定要把握正確，不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者過(guò)短。成菜味酸辣、爽口。
原材料：
主料：草魚(yú)一條750克、泡椒200克、韭菜花100克
輔料：蒜蓉辣椒醬100克、小蔥20克、姜蒜15克、雞精、精鹽各10克、胡椒粉、花椒油各3克、蒸魚(yú)豉油、各料酒15克
做法:
1.將魚(yú)宰殺洗凈放入盆中，加入精鹽、雞精各5克、姜、小蔥各10克、胡椒粉、花椒油各3克、料酒15克腌10分鐘備用。
2.將魚(yú)放入蒸箱上蒸汽后猛火蒸6分鐘取出澆上豉油汁15克后備用。
3.將鍋洗凈上爐，加入色拉油100克燒至150度，放入姜蒜末5克炒香，再放入蒜蓉辣椒醬100克、韭菜花100克混合炒香，再放入泡椒250克待炒出香味后加入150克清水燒開(kāi)調(diào)味勾芡，待湯汁黏稠后起鍋均勻澆在蒸好待用的魚(yú)上，撒上小蔥花10克即可。
草魚(yú)的功效作用
草魚(yú)含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚(yú)味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚(yú)有利于血液循環(huán)，對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚(yú)有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚(yú)膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚(yú)膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
6、草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng);
7、具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
8、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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