烹飪白切雞的方法
許多朋友都喜歡吃白切雞，大家知道白切雞怎么做好吃嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下白切雞的做法，希望大家喜歡!
白切雞的做法1
材料
三黃雞一只，料酒，姜，蔥
做法
1、雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒、姜片、蔥結(jié)。
2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續(xù)浸泡半小時，讓鍋中的余溫把雞泡熟。
3、自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。
白切雞的做法2
材料
嫩雞一只(約1250克)，適量蔥花或香菜末。
做法
1. 嫩雞洗凈備用。
2. 鍋內(nèi)放入大約1500ml的水，蓋上鍋蓋開大火燒煮。
3. 水開后放入全雞蓋上鍋蓋燒煮三十分鐘。
4. 另外切適量的蔥花或香菜末放入碗內(nèi)，加入適量的鹽、醬油、味精、胡椒粉備用。
5. 三十分鐘時間到撈出全雞放涼。
6. 同時取出鍋內(nèi)的煮開的雞湯，沖在裝蔥花的碗內(nèi)，大約100ml作醬料。
7. 雞完全涼透了，包上保鮮膜，放入冰箱冰兩小時，食用時取出切塊即可。
白切雞的做法3
材料
仔公雞1只，蔥，姜，蒜，鮮沙姜，鹽焗雞粉，生抽，味精，雞精，香蔥，香菜
做法
1、仔公雞用加有鹽、姜、蔥、料酒的水煮15分鐘。
2、將煮熟的雞沖涼水，然后抹上花生油。
3、把雞砍成塊、擺出造型。
4、蘸料：姜、蔥、蒜、鮮沙姜剁成末，加雞精、味精，然后淋上燒熱的花生油，再加入生抽、鮮雞湯即可。
雞的其他做法——花生醬沙爹雞
材料
細滑花生醬2湯匙，醬油7湯匙，黃檸檬或青檸檬汁7湯匙，黃砂糖1湯匙，咖喱粉2湯匙，大蒜2頭，切碎，辣椒醬1茶匙，如美國辣椒仔原味辣汁，雞胸肉6塊，去皮，去骨，切丁
做法
1.將花生醬、醬油、檸檬汁、糖、咖喱粉、大蒜和辣調(diào)味汁放入攪拌碗攪勻。加雞肉，腌浸至少2小時;如能腌一夜最好。
2.將燒烤爐調(diào)至高熱。
3.將雞肉串在竹簽上，放在燒烤爐烤，5分鐘后翻面，再烤5分鐘即可。
雞的其他做法——馬來西亞炸雞
材料
大蒜6瓣，切碎，蠔油4湯匙，咖喱粉2湯匙，全雞1只，切成幾塊，植物油100毫升
做法
1.腌汁：把大蒜，蠔油和咖喱粉放入大玻璃碗里，混合均勻。加入雞肉塊與腌汁混勻。蓋上碗，放入冰箱，腌至少1 / 2小時。
2.取一個大炒鍋，置于中偏大的火上，加油預熱。將腌好的雞塊放入(倒掉腌汁)。隨時翻動雞塊，煎約20至25分鐘或直到雞肉酥脆變金黃色，肉汁透明即可。
雞肉的營養(yǎng)價值
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
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