烹飪海參的做法
烹飪海參的做法
想必大家對海參都不會感到陌生吧，大家覺得海參怎么做好吃?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的海參做飯，希望大家喜歡!
小米海參粥的做法
材料
主料：黃小米，水發海參，姜
調料：適量的鹽，米水比例為1比20
做法
1、小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲;
2、把燒過的海參和姜絲倒入小米粥中;
3、繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可。
小訣竅
小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不同，同食會制 人惡心、嘔吐。酸中含有機酸、會破壞小米中的胡蘿卜素降低營養價值
雞茸海參湯的做法
材料
海參500克，雞胸肉100克，火腿肉(切末)少許，雞蛋清2個，黃酒、生粉、清雞湯、豬油、蔥段、姜片、鹽、味精、麻油各適量
做法
1、將雞胸肉切成細茸，放入碗中，加雞蛋清、雞湯、鹽、味精、牛粉、黃酒，攪合成雞茸;
2、海參洗凈，切成斜片，取一半蔥、姜投入開水鍋中，煮沸后，再將海參燙一下，除去腥味、然后取出;
3、放入豬油50克，熱油鍋，燒至油五六成熱時，放入蔥、姜，爆香后撈起。再把雞湯放入燒開，加入海參，即可一邊將雞茸慢慢倒入，一邊用湯勺推動，使湯汁呈薄糊狀，淋上麻油，然后盛入盤中，撒上火腿肉、蔥花，即可。
柚皮扒海參的做法
材料
發好遼參15條，小棠菜1000克，柚皮1250克，雞湯800克，鮑汁500克
做法
1、將發好的遼參用雞湯煨入味待用。
2、將柚皮的表皮去掉，用沸水焯過，清水漂去苦味，再用雞湯浸煨入味，切件。
3、把遼參扒在柚皮上，蒸熱，用改好的小棠菜伴邊，淋上鮑汁芡即成。
創新說明
海參與柚皮完美結合：柚皮能降低血黏度，減少血栓的形成;遼參富含氨基酸、海參素等多種營養元素，具有滋陰養身之功效。
海參的功效與作用
1.促進發育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2.美容養顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。
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