好吃豬排的烹飪方法
好吃豬排的烹飪方法
大家喜歡吃豬肉嗎?大家喜歡吃豬排嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬排做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豬排怎么做吧!
醬汁豬排的做法
材料
豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。
2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的)。
3.把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。
小訣竅
愛吃辣的，可以把甜面醬換成自己喜歡的辣醬。 調(diào)味隨個人口味調(diào)配,如果你不喜歡孜然粉就不放或改換其它。
醬油煎豬排的做法
【食材】
細面 // 醬油、糖、味霖// 柴魚 // 黃瓜 // 檸檬 //生姜 // 里脊肉 // 卷心菜 //
做法
1、先腌制豬排，里脊肉切兩大片，半厘米厚，撒些生抽和糖，這次我使用的是蒸魚豉油，腌制1-2小時;
2、卷心菜切成細絲，越細越好，浸泡在清水里清洗干凈再濾干水分;
3、做素面的蘸汁，水燒開，大約200毫升，用一個漏勺盛著柴魚在沸水里小火慢熬柴魚;
4、等柴魚熬干扁了，倒掉，加入生抽(我還是用蒸魚豉油)、糖和味霖煮開，盛在一個杯子里
5、因為流水素面是冷著吃更好，所以這個時間我們可以煎豬扒，等醬汁稍微涼的時候，可以擦些姜泥和黃瓜泥，最后再擠些檸檬，這樣蘸汁就做好了。
6、現(xiàn)在說說煎豬排。鍋燒熱下少許油，拿廚房紙巾把腌制的豬排擦干，下煎鍋，小火慢煎;
7、其實豬排很快就會熟，豬排兩面變色，筷子可以擦透即可;
8、將豬排切成小塊，在盤子上撒上卷心菜絲，把切好的豬排放在卷心菜絲上，最后撒上辣醬油;
9、最后燒開水煮素面，素面大約10分鐘就好，然后用冷水沖涼，最好是礦泉水或是冷開水;
10、冷卻的素面放在碗里，夾一筷子面，蘸著醬汁，一口吸進，可以試試，味道真的很不錯
豬肉的清洗方法
第一：不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
第二：豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
豬肉的功效及作用
第一：吃豬肉能為我們?nèi)祟愄峁﹥?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
第二：豬肉可提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。可改善陰虛不足、頭暈、貧血等癥狀。
第三：豬肉有潤燥的功能，可緩解老人燥咳無痰、大便干結(jié)。
第四：豬肉含有較為豐富的鋅和銅，是少年兒童智力發(fā)育不可缺少的元素。
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