好吃的豬腳烹飪方法
好吃的豬腳烹飪方法
大家知道嗎?豬腳能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，那么豬腳怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的豬腳做法!
花生冬菇豬腳湯的做法
材料
無骨豬腳一只，切成厚塊，紅衣花生20多顆，冬菇8只，泡軟，鹽少許
做法
1.豬腳先飛水，約5-8分鐘， 用冷水洗凈。
2.紅衣花生飛一下水， 約2分鐘， 熄火燜10分鐘， 瀝水備用
3.高壓煲法： 先將豬腳放入煲內(nèi)， 加水多過豬腳1倍的水位， 然后煮至噴氣， 計時煲4-6分鐘， 熄火待它自然排壓后， 加入花生， 冬菇中火煲1個小時， 加入少許鹽調(diào)味即可， 其間若水份低過原本水位， 則要加水。
4.平時法： 先將豬腳放入煲內(nèi)， 加水多過豬腳1倍的水位， 然后燒開。再煲20分鐘轉(zhuǎn)中火， 加入花生， 冬菇中火煲2個小時或至豬腳變軟， 加入少去鹽調(diào)味即可， 其間若水份低過原本水位， 則要加水。
鮑汁燜豬腳的做法
材料
黑毛豬豬腳2只，八角，姜片，干辣椒1只，蔥段，生抽，老抽，鮑汁，冰糖，雞精
做法
1、先把豬腳出水，洗干凈，瀝干水分。
2、鍋中熱油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。
3、倒入豬腳煸炒。
4、放料酒、老抽、生抽、鮑汁、冰糖，加水，大火煮開，小火煨3小時。
5、再加糖、雞精，放入蔥段翻炒，湯汁收干即可。
豬腳面線的做法
材料
豬前腿2只，配料A：姜1小塊，蔥兩條，大蒜8瓣，生抽約130Ml，老抽約20Ml，料酒約120ML，冰糖適量，水約2cup
做法
1. 豬腳去毛洗凈.用開水焯三分鐘.
2. 鍋內(nèi)燒少量油，炒香姜片和大蒜.接著放入焯好的豬腳炒片刻.
3. 準(zhǔn)備一燉鍋，鍋內(nèi)放入豬腳，并把配料A放入鍋內(nèi).
4. 先用大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢鹵.喜歡吃爽脆QQ的就鹵至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齒不好的，就要鹵的時間長一些..約1個小時的樣子..
5. 快速電鍋煮蛋法：接下來，要準(zhǔn)備鹵蛋了.這次婆婆教了我一個很簡單又快捷的方法.
準(zhǔn)備一張廚房用紙，沾濕了水.鋪在電鍋內(nèi).再把洗干凈的雞蛋放上去.蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵.等到跳起來后，不要理它，再讓它保溫10分鐘. 10分鐘后取出..看那張紙還是完好無恙，只是水份都被吸干了.取出雞蛋用涼水泡冷就可以剝殼了.
6. 煮面條： 面條直接放入燒開的水中煮至熟.不用放任何調(diào)味料，煮好后撈出裝入幾湯匙的豬腳鹵水拌在一起就可以了.
豬腳的功效及作用
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細(xì)膩。
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