咖喱怎么烹飪
咖喱怎么烹飪
大家喜歡吃咖喱嗎?咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法，希望大家喜歡!
咖喱可樂餅的做法
材料
馬鈴薯泥150公克，洋蔥丁100公克，絞肉100公克，豬排醬30公克，沙拉油適量，咖喱粉1大匙，細(xì)砂糖10公克，鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入洋?丁炒香至軟，再加入絞肉續(xù)炒至肉色變白。
2.在作法1的鍋中，再倒入咖喱粉拌炒均勻，再加入細(xì)砂糖、鹽、白胡椒粉調(diào)整味道。
3.將作法2的餡料與馬鈴薯泥混合，再加入豬排醬充分拌勻調(diào)整餡料濕度。
4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調(diào)味好的咖喱薯泥分成5等份，搓成圓形，再壓成餅狀，依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油鍋，放入適當(dāng)?shù)纳忱停瑹裏嶂?80℃后，將作法4的咖喱可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。
泰國(guó)咖喱菠蘿雞的做法
材料
咖喱粉4克，咖喱醬5克，椰奶1罐405毫升，魚露30毫升，紅糖15克，雞湯235毫升，雞大腿4塊，切成一口大小，冷凍豌豆75克，切碎綠柿椒75克，切碎胡蘿卜65克，太白粉8克，雞湯30毫升，切碎的新鮮菠蘿125克
做法
1.取一個(gè)平底鍋，加入咖喱粉和咖喱醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鐘。倒入椰奶，混勻。攪入魚露，黃糖和235毫升雞湯。
2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然后把火調(diào)至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。
3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗里混勻后攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。
蟹香咖喱酥餃的做法
材料
油皮：中筋面粉150g，糖115g，黃油60g，水60g，鹽2g，油酥皮：低筋面粉130g，黃油65g，餡：蟹肉100g，豬肉100g，洋蔥80g，咖喱粉6g，鹽2g，糖2g，水30g，淀粉4g，面包丁40g，+蛋黃液，黑芝麻
做法
油皮的所有材料和成油皮面團(tuán)后包保險(xiǎn)膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面團(tuán)后包保險(xiǎn)膜。兩種面團(tuán)需靜制20分鐘。
鍋中放少許油炒香洋蔥丁，放入豬肉餡炒變色取出與蟹肉攪拌。加入鹽，糖，咖喱粉調(diào)味。再加入面包碎。最后將玉米粉和水調(diào)勻后倒入餡中充分?jǐn)嚢琛?/p>
油皮面團(tuán)包入油酥捏緊。搟成大薄餅后，從邊緣卷成長(zhǎng)卷。切成小塊后搟成皮，包入咖喱餡。制成餃子。
包好的餃子，刷蛋黃液沾黑芝麻。入烤箱，200度烤制20分鐘即可。
小訣竅
這些料大約能做出15個(gè)餃子：)不夠吃就自己加量吧!
咖喱肉丸蓋飯的做法
材料
大米，肉丸，胡蘿卜，紅椒，土豆，咖喱料理塊
做法
1.將土豆、紅椒、胡蘿卜和稍大的肉丸切塊備用。
2.將胡蘿卜下鍋翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡蘿卜變軟。
3.加入肉丸和紅椒丁。
4.加入適量的水煮一會(huì)。
5.按用量取咖喱塊，我用了三塊。
6.將咖喱塊放入鍋中，攪拌均勻。
7.咖喱塊攪拌均勻后，鍋鏟要一直的攪動(dòng)，免得糊鍋。
8.米飯用電飯煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后將煮好的咖喱肉丸澆上即可。
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