紅燒茄子的簡單家常做法
紅燒茄子的簡單家常做法
茄子作為一種經濟型蔬菜，也是常見蔬菜的一種，沒事就來兩根，不僅營養還能強身健體。好吃的紅燒茄子應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦紅燒茄子的簡單做法。
紅燒茄子的簡單做法
紅燒茄子紅燒茄子的做法可以非常簡單，也可以非常復雜，就看你要求做出來的茄子是什么檔次的了。
食材準備
茄子，香菜，白糖，生抽，蒜，鹽，糖。
方法步驟
1、大蒜洗凈后剁成蒜蓉，取小碗，放入蒜蓉，生抽，白糖，少許清水調成碗汁;
2、茄子洗凈后切成滾刀塊，調入少許鹽殺水，香菜切換待用;
3、炒鍋放油，下入茄子煎至兩面金黃，此時在碗汁中加入少許淀粉調勻，然后倒入鍋中;
4、翻炒均勻后，加入少許蒜蓉和香菜裝盤后即可出鍋。
小貼士
茄子用鹽殺水變蔫之后下鍋更省油。
什錦紅燒茄子的做法
紅燒茄子只吃茄子也有點單調吧，誰說不是呢，加些色澤光艷而且營養豐富的食材，能讓紅燒茄子再次增色不少。
食材準備
茄子2根，柿子椒1個，西紅柿1個，食鹽適量，白糖適量，花生油適量，蒜少許。
方法步驟
1、將茄子洗凈切成滾刀塊后均勻的撒上鹽腌20分鐘，腌好的茄子攥干水分待用;
2、青椒和西紅柿洗凈后切塊，大蒜部分切末，部分切片待用;
3、炒鍋中放油，爆香蒜后放入茄子炒至變色，變軟，然后放入西紅柿和青椒翻炒;
4、加入適量的鹽和糖炒勻，出鍋前撒上適量的蒜末即可。
小貼士
燒茄子費油，可能很多人都有這種經歷，除了前面說的用鹽殺水外，還可以將茄子直接入鍋干煸一下除去水分。
肉末紅燒茄子怎么做好吃
紅燒茄子吃了這么多的素茄子是不是想要來一點肉呢，紅燒茄子中依舊可以加肉，而且還是加肉末。
食材準備
茄子適量，肉末適量。豆瓣，白糖，生抽，鹽，雞精，淀粉，蒜。
方法步驟
1、將茄子洗凈切條，撒上適量的鹽殺水，蒜剁蒜泥待用;
2、將豆瓣，鹽，生抽，鹽和淀粉放入小碗中加入少許水調成碗汁;
3、炒鍋放油，燒熱后下入肉末和蒜泥爆香，然后倒入茄子繼續炒;
4、炒至茄子皮油亮，倒入碗汁，炒至水分收干，關火加雞精調味即可出鍋。
小貼士
肉末最好選用帶有一點肥肉的，這樣炒出來才會油亮有光澤。
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