拔絲蘋果怎么做好吃的做法步驟

拔絲蘋果怎么做好吃的做法步驟

　　蘋果雖然是一種水果，但是做好了也是一道非常美味的甜品菜，比如拔絲蘋果。你想自己動手做好吃的拔絲蘋果嗎?現在，學習啦小編來告訴你拔絲蘋果的做法步驟。

　　拔絲蘋果食材準備

　　食物主材

　　蘋果，雞蛋。

　　食物輔料

　　花生油，面粉，淀粉，白糖，熟白芝麻，植物油。

　　拔絲蘋果事前準備

　　雞蛋處理

　　1、將備好的雞蛋打入碗中，只要雞蛋清，雞蛋黃不要;

　　2、雞蛋清理加入適量的淀粉攪拌均勻，調成糊。

　　蘋果處理

　　1、蘋果洗凈去皮后切成小塊;

　　2、將蘋果塊表面均勻的裹上一層面粉;

　　3、把裹好面粉的蘋果放入雞蛋液中掛糊。

　　拔絲蘋果入鍋準備

　　入鍋前奏

　　1、被干凈鍋，鍋里注入植物油燒至6成熱;

　　2、放入掛好糊的蘋果榨汁金黃色后撈出鍋待用。

　　關鍵步驟

　　1、將油鍋洗干凈后加入白糖與清水熬制;

　　2、白糖熬制黏稠發黃時倒入炸好的蘋果迅速翻炒均勻;

　　3、撒入適量的熟芝麻繼續翻炒均勻即可出鍋。

　　拔絲蘋果烹飪技巧

　　1、雞蛋清加入淀粉時一定要使勁攪拌均勻;

　　2、蘋果入油鍋時要不停的晃動油鍋，受熱均勻;

　　3、在熬制白糖的時候一定要用小火慢熬。

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