牛肚有哪些好吃的烹飪方法
牛肚有哪些好吃的烹飪方法
牛肚可以調養身體，對于人的健康有一定的補益效果，是比較受歡迎的食材，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的牛肚做法，希望大家喜歡!
南乳白灼牛肚的做法
材料
牛毛肚200克
做法
1.牛肚切小塊備用。
2.取一湯鍋，水滾后放入作法1的牛肚，當水再煮沸約10秒后即可撈起裝盤。
3.取是量的南乳醬淋上牛肚或沾取食用皆適宜。
尖椒炒牛肚的做法
材料
鹵好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、姜片、大蒜切片
做法
1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒幾下，裝盤。
小訣竅
一定要加辣尖椒，不然不出味。
麻醬荽香牛百葉的做法
材料
牛百葉，香菜，生姜，紅椒，芝麻醬，生粉，料酒，生抽，芡。
做法
1. 牛百葉切絲，香菜葉子切末，桿子切段，生姜切絲，紅椒切菱形小塊。
2. 芝麻醬加適量水調和，另拿碗生粉兌水調芡汁(事先調好，不然炒的時候會來不及)。
3. 起油鍋，先下姜絲，然后所有材料一起快炒，噴料酒，下芝麻醬汁，少許生抽。
4. 快速勾芡，起鍋。
紅油牛百葉的做法
材料
牛百葉300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣蘿卜10g，料酒1大勺，辣椒醬1大勺，白醋1茶匙，鹽少許，糖1茶匙，雞粉少許
做法
1.牛百葉洗凈、切粗絲
2.將兩片姜切碎，蒜切末
3.鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸
4.水沸后，放入切好的牛百葉焯燙
5.大約一分鐘后加入料酒
6.在繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出
7.撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻后撈起，瀝干水份待用
8.另起鍋，放兩大勺油，大火加熱
9.油燒至六成熱，放入干辣椒
10.放入一大勺辣椒醬
11.小火炒一分鐘，關火，倒入一只干凈的碗中
12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉
13.加入姜、蒜碎末
14.加入少許精鹽
15.加入一茶匙細砂糖
16.加入少許雞粉
17.加入一茶匙白醋
18.加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可
牛肚的營養價值
(1)維生素B1
牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，可以維護人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭發，預防腳氣病等。常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1，使人聰明，健康。
(2)維生素B2
牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。
(3)維生素B3
牛肚中含有維生素B3，維生素B3也被稱為煙酸、尼克酸，人體缺乏維生素B3時，可產生糙皮病，表現為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀，常食用牛肚可以預防上述問題，還能促進消化系統、皮膚和血液循環系統的健康。
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