魚的好吃的烹飪方法
大家知道嗎?經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!
焗烤雪斑魚片的做法
材料
雪斑魚300公克，鹽少許，白酒1大匙，奶油2大匙，洋蔥碎50公克，白酒1大匙，蕃茄紅醬1大匙，高湯50cc，起司絲100公克
做法
1.雪斑魚洗凈切片后以鹽、白酒略腌備用。
2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色后取出備用。
3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯后轉小火略微拌后炒起鍋備用。
4.取烤盤，在表面抹上一層奶油后，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。
5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
煎釀鯉魚的做法
材料
鯉魚1條(約750克)，豬五花肉150克，蔥花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高湯、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
做法
①將鯉魚宰殺不去鱗，從魚腮處去除內臟，洗凈。
②將豬肉、香菇切末，加入蔥花、姜末、鹽、料酒拌勻，從魚腮處塞入魚肚中。
③鍋內注油燒熱，將魚下鍋略煎，加料酒、高湯、鹽煮20分鐘，至湯濃時撒上韭菜末即可。
特點
湯汁奶白，味道鮮美。
小貼士
鯉魚營養豐富，含蛋白質童多質優，易消化吸收。
酸甜石斑魚的做法
材料
石斑魚1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml
做法
1、石斑魚洗凈去鱗，從中間剖成一半(不要斷開)，取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。
2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒買到所以就沒用)
3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調成一碗醬汁。
4、起鍋熱油，待油滾時，將石斑魚瀝干水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進盤里。
5、鍋里倒入一點油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。
6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。
小訣竅
魚一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。
石榴石斑魚的做法
材料
主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯
做法
1.魚肉切丁，香菇、火腿切丁。
2.魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。
3.魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。
4.上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。
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