香菇好吃的烹飪方法有哪些
香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益，深受大家的青睞，那么香菇好吃的做法有哪些呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
蓮藕香菇雞湯的做法
材料
九斤雞雞腿 1支,雞腳 2支,蓮藕 1節(jié)(約280公克),干香菇 12朵,金華火腿 1塊(約100公克),鹽 適量
做法
1、蓮藕切片、干香菇泡水、火腿切小塊備用。
2、將雞腿與雞腿川燙去血水后洗凈。
3、取鍋加入適量水，放入作法2的雞肉與雞腳、蓮藕、干香菇、火腿，煮開后改以小火燉煮，煮至雞肉熟成，以鹽斟酌調(diào)味即可。
孜然烤香菇的做法
材料
香菇，鹽，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄欖油
做法
1、香菇洗凈，剪去香菇梗，打花刀。
2、香菇放盆里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最后倒入橄欖油，拌勻。
3、排入烤盤，入預(yù)熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。
鮮貝香菇滑蛋粥的做法
材料
白飯 3碗,小干貝(珠貝) 半碗,香菇 6朵,鹽及胡椒粉 適量,蛋 3顆,蔥 少許
做法
1、將香菇洗凈泡水，軟化后切絲。小干貝洗凈泡水。
2、將白飯加適量的至水快滾時(shí)，加入香菇和小干貝以及兩者浸泡的水(鮮味都在這，不要浪費(fèi)ㄡ)
3、水滾時(shí)加入打散的蛋，及鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥絲即可享用
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
4、預(yù)防皮膚炎癥
香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對(duì)于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對(duì)于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。
5、抗癌抗腫瘤
香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。
6、營養(yǎng)價(jià)值
每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質(zhì)2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇 中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持營 養(yǎng)均衡。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號(hào)。
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3.香菇的烹飪方法