雪魚如何烹飪才好吃
大家喜歡吃雪魚嗎?常吃雪魚有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!
冬菜蒸雪魚的做法
材料
銀雪魚250克，冬菜100克。調料精鹽1/5小勺，雞粉1/4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香蔥末各少許。
做法
1、先將銀雪魚去鱗，洗滌整理干凈，切成2厘米厚的大片;冬菜洗凈，剁碎后，加入雞粉、淀粉、香油調拌均勻備用。
2、銀雪魚片撒少許精鹽、胡椒粉腌制3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可。
材料替換
用鱖魚替換雪魚，稱冬菜蒸鱖魚。
口味變化
原料中去掉冬萊，調料加上四川泡 椒，稱為剁椒蒸雪魚。
金蓉銀雪魚的做法
材料
雪魚500克，土豆400克，吉士粉、雞蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、蔥姜汁、鹽、味精、白糖、色拉油各適量
做法
1、將雪魚治凈，取肉切成厚片，碼入味，掛雞蛋糊備用。
2、土豆切成極細的絲，用清水漂凈，瀝干水分。
3、起油鍋燒至五成熱，放入滾勻土豆絲的雪魚炸酥即成。
香蒜醬烤雪魚的做法
材料
粉質馬鈴薯650克，鹽、黑胡椒適量，雪魚肉4厚片，每片約175克，綠或紅香蒜醬1湯匙，橄欖油1湯匙，大蒜1瓣，黃油50克，一次分離稀奶油50毫升，點綴：，羅勒4枝
做法
1.烤箱預熱至200℃。水一壺燒開。
2.馬鈴薯刷凈，切成兩厘米見方的丁，放入煮鍋。注入開水浸沒馬鈴薯，下鹽。加鍋蓋煮沸后，繼續煮10—15分鐘，至馬鈴薯熟。
3.小烤盤鋪上鋁箔。雪魚用廚用紙擦干，放在烤盤中，均勻地抹上香蒜醬，加鹽和胡椒調味。
4.雪魚灑上橄欖油，放置烤箱最上格烤15—20分鐘，至雪魚肉輕易散開。
5.馬鈴薯瀝干，放入鍋內。大蒜去皮拍碎，加入馬鈴薯中搗成泥。
6.馬鈴薯泥加黃油、奶油拌勻，以文火重新加熱，與雪魚肉一起放在菜盤上。以羅勒點綴上桌。
雪魚的功效作用
1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。并按這一機理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據臨床觀察，對不育癥治愈率達78%。
3、魚膠能增強腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞
5、能滋潤皮膚，使皮膚細膩光潤，避免枯燥干裂，對于減少青春痘也有效果。
6、能加強腦與神經及內功能，促進生長發育，提高思維和智力，并可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
7、由于魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力。
8、魚膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果。
9、一些魚膠對于治療和預防咳嗽有顯著的療效。
10、魚膠對于體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士，作為進補，最為合適。
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