榴蓮烹飪菜譜大全

榴蓮烹飪菜譜大全

　　榴蓮(學(xué)名：Durio zibethinus Murr )，是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經(jīng)濟(jì)價值的水果。下面跟著小編的步伐了解下榴蓮烹飪方法吧。

　　榴蓮烹飪菜譜大全之一榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　雞蛋打入盆中，記得哦，我所要求的材料都要常溫。圖片演示過程，我是做了兩個8寸。

　　加入細(xì)鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發(fā)。

　　當(dāng)然你也可以用有機(jī)雞蛋或柴雞蛋，蛋黃顏色黃，餅的顏色更好看。

　　步驟1

　　加入常溫牛奶、常溫淡奶油榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟2

　　加入融化的黃油榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟3

　　加入過篩過的低粉榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟4

　　所有材料攪拌均勻。榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟5

　　重要步驟：請將所有材料過濾至少四至五遍，目的讓面糊更細(xì)膩、無氣泡。

　　步驟6

　　過濾好的面糊，明顯細(xì)膩很多。榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟7

　　準(zhǔn)備不粘平底鍋，用小火煎烙。我用的是24cm的鍋子，可烙餅皮14張。榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟8

　　重要步驟：此圖能看到我放了一塊濕抹布在旁邊，想要攤出圓潤的餅皮，這塊濕抹布的作用可大呢，當(dāng)餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，馬上將鍋子放在濕抹布上，以達(dá)到給平底鍋降溫的目的，這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟9

　　面糊會沉淀，用時攪一攪，舀一湯匙面糊倒入鍋中，鍋內(nèi)不需要涂油，拿起平底鍋均勻轉(zhuǎn)圓，如果還沒有轉(zhuǎn)開，面糊已經(jīng)干了，或薄厚不一，都代表鍋內(nèi)溫度太高。在濕抹布上再多放一小會。

　　步驟10

　　每一張餅皮都需要用烘焙紙隔離，以防止粘連，我試過保鮮膜效果不好，還容易把餅皮弄皺。榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法

　　步驟11

　　打500g淡奶油，可以稍微硬一點，還有偶是這樣保持奶油平均，不會中間隆起，就是用裱花袋裝奶油先擠一個外圍，鋪上榴蓮后。再抹平。從外往內(nèi)抹，我不打碎榴蓮的，吃的就是肉，要的就是這口感，豪氣吧。榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法 步驟12

　　14層全部用奶油夾榴蓮摞放平即可。榴蓮千層---可麗餅蛋糕的做法 步驟13

　　成品

　　榴蓮烹飪菜譜大全之二榴蓮芯煲鯽魚湯

　　榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。

　　適宜人群

　　榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產(chǎn)后宜用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。每天不超過100克。