如何簡單烹飪生蠔

如何簡單烹飪生蠔

　　牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美。[1] 是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。下面學習啦小編為大家分享如何簡單烹飪生蠔的方法。

　　簡單烹飪生蠔的方法：胡椒浸生蠔

　　材料

　　生蠔，蔥，姜，紅辣椒，香菇，上湯，料酒，生粉，胡椒，雞精，香油，魚露，色拉油

　　做法

　　1.生蠔洗凈去腸，入沸水中汆水

　　2.蔥、姜、紅辣椒洗凈，切段，香菇水發后，洗凈，切段

　　3.胡椒洗凈，拍碎

　　4.將上湯、胡椒碎、生粉、雞精、香油、魚露兌成汁

　　5.燒鍋放油，燒至五成熱，放生蠔過油，盛出

　　6.燒鍋放油，放蔥、姜、紅辣椒、香菇翻燒至香，放生蠔，加料酒、 加調味汁，用濕生粉勾芡即可

　　簡單烹飪生蠔的方法：姜蔥煎生蠔

　　材料

　　1. 新鮮生蠔，最好是現開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六只，因為年紀大人又比較少

　　2. 姜片幾塊，姜絲一些

　　3. 青蔥切段再開邊

　　調味料：

　　1. 醬油大概一湯匙，或按照個人喜愛

　　2. 生粉，用來洗生蠔的

　　做法

　　1. 燒開一鍋水

　　2. 在燒水的同時倒生粉到生蠔里拌勻

　　3. 仔細的洗干凈可能殘留的蠔殼，洗的時候要小心一點，蠔體很脆弱的

　　4. 用清水將蠔沖干凈

　　5. 這時候水應該也開了，將生蠔放進鍋里

　　6. 開蓋等水重新燒開，燒開后再煮大概一分鐘(不要太久喲)

　　7. 將水倒掉然后再用清水將蠔稍微洗一下順便降溫

　　8. 關鍵步驟：過了熱水的蠔必須要吸干凈水份，可以將生蠔放在礎紙上面，然后再覆蓋另外一張櫥紙

　　9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然后放進姜片

　　10. 繼續用中火將蠔兩邊煎成金黃色

　　11. 煎好后上碟碼好

　　12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蠔上面

　　13. 再澆醬油就可以開吃了

　　簡單烹飪生蠔的方法：胡椒浸生蠔

　　材料

　　生蠔1斤，生姜，白胡椒

　　做法

　　1、簡單的用生姜、白胡椒調味作湯底。

　　2、等湯燒開下生蠔即可。切記不可久煮，否則會老。