芒果烹飪方法

芒果烹飪方法

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芒果烹飪方法。

　　芒果烹飪方法：芒果冰淇淋

　　材料

　　冷開(kāi)水100cc，細(xì)砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鮮奶油200cc

　　做法

　　1.將冷開(kāi)水稍加溫，放入細(xì)砂糖拌溶。

　　2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機(jī)中打成果泥。

　　3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發(fā)后(不要打硬)加入拌勻。

　　4.混和后倒入平底不銹鋼盤(pán)(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫(kù)。

　　5.冰凍2小時(shí)后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。

　　芒果烹飪方法：芒果班戟

　　材料

　　芒果2個(gè)、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(gè)(或者4個(gè)蛋黃)、

　　食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克

　　做法

　　1、將低筋面粉過(guò)篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無(wú)顆粒。

　　2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

　　3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過(guò)篩待用。

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個(gè)。

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長(zhǎng)條。

　　6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

　　器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。

　　7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，

　　再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

　　8、最后將面餅包成四方形即可。

　　芒果烹飪方法：芒果西米露

　　材料

　　主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

　　輔料：蜂蜜

　　做法

　　1、鍋中加水燒開(kāi)，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時(shí)中途不時(shí)攪一下，避免糊底。

　　2、等待煮西米的過(guò)程中，我們來(lái)處理芒果。將芒果沿著果核切開(kāi)，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

　　3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　4、待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過(guò)一遍涼開(kāi)水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺(jué)了。

　　5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

　　6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來(lái)效果會(huì)更佳。