烹飪小白菜的方法
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。下面學習啦小編為大家分享烹飪小白菜的方法。
烹飪小白菜的方法：香菇小白菜
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。
3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
烹飪小白菜的方法：素炒小白菜
菜譜簡介 本菜顏色油綠，味道鮮美。
材料
主料：小白菜250克，
調料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克
做法
1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段;
2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下;
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。
烹飪小白菜的方法：山蘑小白菜
材料
山蘑菇，小白菜，鹽，雞精，淀粉，蒜，香油
做法
1.將山蘑菇洗凈，溫開水泡發，然后再吸一次去除雜質，
2.小白菜洗凈，蒜切片
3.炒鍋放入適量油，然后蒜片爆香，放入山蘑菇炒開，放入少許開水，雞精，然后放入小白菜略燉會兒
4.臨出鍋淋入香油，淀粉勾芡即可~
烹飪小白菜的方法：微波蝦皮小白菜
材料
小白菜300g，蝦皮60g，白芝麻50g(熟的)，姜片5片，油2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3g)
做法
1、小白菜擇洗干凈，瀝干水分，從中間斬一刀備用。
2、取一個帶蓋的微波盤，加入油、姜片和蝦皮，蓋上蓋子，放入微波爐內以強微波3分鐘爆香后取出，夾出姜片。
3、把小白菜放入微波盤內，調入鹽，拌均勻后蓋上蓋子，重新放入微波爐內，以強微波烹調3分鐘。
4、取出微波盤，將小白菜夾出整齊地碼在菜盤中，撒上白芝麻即可。
小訣竅
1、小白菜的烹調時間不宜過長，以免流失營養。另外，脾胃虛寒的人不宜過多食用小白菜。
2、蝦皮烹飪之前可用溫水浸泡，這樣烹調后口感柔軟，但如果喜歡酥脆口感的，則可以直接烹飪。
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