烹飪大墨魚的方法
烹飪大墨魚的方法
墨魚也是我們常說的烏賊，分布在世界幾乎所有海域之中。可以說墨魚全身是寶，不但口感爽脆彈牙，還有很高的營養價值。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪大墨魚的方法，希望你喜歡。
烹飪大墨魚的方法一：泡椒大墨魚
食材準備
墨魚半斤，泡辣椒適量，酸菜，中國芹菜，蔥姜蒜，白胡椒粉，生粉少許，糖少許。
方法步驟
1、將墨魚洗凈后切成兩段，然后和胡椒粉，花雕拌勻腌5分鐘;
2、鍋中水燒開，放入魷魚汆燙1分鐘后撈出瀝干;
3、炒鍋中倒入適量的油，燒至7成熱，下入墨魚和泡椒，翻炒后盛出;
4、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜，煸炒出紅油后下入芹菜翻炒幾下;
5、最后加入之前倒入的墨魚仔和辣椒，加入花雕，炒勻出鍋。
烹飪大墨魚的方法二：醬爆大墨魚
食材準備
墨魚仔適量，XO醬適量，姜絲，韭黃，蒜末適量。
方法步驟
1、墨魚洗凈后切花，焯水后切塊待用;
2、鍋中油燒熱，放入姜絲和蒜末，下入XO醬爆香;
3、然后下入韭黃翻炒，炒至8成熟后下入墨魚仔;
4、然后下入鹽和海鮮調味即可。
烹飪大墨魚的方法三：紅燒大墨魚
食材準備
大墨魚2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2個，香葉2片，肉桂適量，冰糖少許，黃酒小碗，老抽，蔥姜適量，鹽，香油適量。
方法步驟
1、墨魚去內臟，軟骨，黑膜，五花肉洗凈后切成大方塊，姜切片，蔥切段待用;
2、鍋中油燒熱，放入姜片，蔥段，肉桂和香葉，八角煸炒半分鐘，姜片微黃;
3、然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黃酒蓋鍋;
4、燜半分鐘后開鍋，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒勻，加入熱水沒過;
5、放入墨魚，大火燒開后小火煮半小時，開鍋后將湯汁收濃，撈出墨魚，晾涼后切片即可。
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