白鰱魚的烹飪方法
白鰱魚的烹飪方法
鰱魚是我國的四大家常魚之一，白鰱魚是鰱魚中的一種，當然烹飪方法是非常多的。下面是學習啦小編給大家分享的白鰱魚的烹飪方法，希望你喜歡。
白鰱魚的烹飪方法：燉白鰱
所需食材
白鰱魚1條，大蔥適量，姜適量
方法步驟
1、將白鰱魚洗凈剁成小塊待用;
2、大蔥切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和鹽拌勻待用;
3、鍋中少許油，下入3勺白糖炒至發紅，不停攪拌，然后放入魚塊;
4、翻炒上色后將蔥姜調味料倒入鍋中，翻炒片刻，然后加入魚肉;
5、大火煮開后轉為小火，燉煮半小時左右即可食用。
白鰱魚的烹飪方法：水煮魚
所需食材
白鰱1條，豆芽適量，青菜適量，香菜少許，蛋清適量，淀粉，蔥姜適量，鹽，味精，料酒，豆瓣醬適量。
方法步驟
1、將鰱魚洗凈去骨，切成薄片，然后加入鹽，蛋清，淀粉上漿腌制片刻; 2、黃豆芽洗凈，蔥切段，豆芽焯燙，小青菜也焯燙，然后放入碗底待用‘
3、鍋燒熱適量油，然后放入干辣椒，八角，香葉和豆瓣醬炒香;
4、炒香后加入開水，下入漿好的魚片，煮開后將至倒入裝豆芽和青菜的碗中;
5、另取炒鍋燒熱少許油至冒煙，關火放入花椒炸香，然后淋在魚片上，撒入香菜即可。
白鰱魚的烹飪方法：豆腐燒鰱魚
所需食材
白鰱2斤，豆腐半斤，大蒜5個，小蔥，生姜適量，蒜苗2根，蠔油適量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，鹽，食用油，水淀粉適量。
方法步驟
1、將魚洗凈，切成魚塊，然后加入半勺鹽，適量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小時;
2、將蒜切塊，姜切片，蔥打結，蒜苗切碎，豆腐切成小塊后略煎待用;
3、魚塊腌好后加入適量水淀粉抓勻，放入少許油拌勻;
4、鍋中放入較多的油，放入魚塊過油后撈出;
5、鍋中余少許油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入300ml高湯沒過魚塊;
6、放入2勺辣醬，適量生抽，蠔油，老抽，鹽調味，燒開后放入魚塊和豆腐;
7、煮開后中小火燒煮8分鐘，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
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