烹飪紅燒鱈魚的方法
鱈魚含有豐富的蛋白質和維生素，含有的鎂元素能夠保護心血管系統，防治心血管疾病，它還有一定的降低血糖的作用。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪紅燒鱈魚的方法，希望你喜歡。
烹飪紅燒鱈魚的方法一：白蘿卜紅燒鱈魚
食材準備
鱈魚500克，白蘿卜300克，蔥姜蒜適量，醬油5克，糖5克，醋5克，鹽3克，雞蛋，八角一顆。
方法步驟
1、鱈魚洗凈后切段，加入鹽腌10分鐘，蘿卜去皮后切成滾刀塊;
2、雞蛋打撒，魚段沾上蛋液后放入油鍋中炸至兩面金黃后撈出待用;
3、鍋中底油白象八角和蔥姜蒜，然后下入炸好的魚塊，加入糖醋鹽，醬油，料酒和清水;
4、燒開后放入白蘿卜，大火再次燒開，轉為小火后燜煮20分鐘，再大火收汁即可。
小貼士
白蘿卜能吸收魚和湯汁的味道，越煮越香。
烹飪紅燒鱈魚的方法二：木耳紅燒鱈魚
食材準備
鱈魚，干木耳，豬肉，蔥姜蒜，八角，糖醋鹽，醬油，料酒適量。
方法步驟
1、將鱈魚洗凈，斬成塊狀，用鹽和料酒腌半小時左右;
2、木耳提前泡發好，然后洗凈撕成小朵，蔥姜蒜切好，豬肉切片待用;
3、將雞蛋打散，鱈魚裹上蛋液后放入油鍋中炸至金黃后撈出;
4、鍋中底油，下入肉片煸炒至變色，然后下入蔥姜蒜和八角煸香，烹入料酒，醬油，醋加入鹽和糖調味;
5、然后加入適量的額開水，燒開后倒入炸好的魚塊，放入木耳，大火再次燒開，轉為小火燉半小時，收汁即可。
小貼士
將魚裹上蛋液，炸一炸就不易碎，后面也容易上色。
烹飪紅燒鱈魚的方法三：正宗紅燒鱈魚
食材準備
鱈魚，雞蛋，醬油，醋，糖，料酒，蔥姜蒜，鹽，八角。
方法步驟
1、將鱈魚處理干凈，切成段后加入鹽和料酒腌10分鐘;
2、雞蛋打散入碗，將魚段沾滿蛋液，然后放入油鍋中炸至金黃后撈出;
3、鍋中底油，爆香蔥姜蒜和八角，然后加入醬油，糖，醋，料酒;
4、接著加入炸好的魚段，加入開水沒過魚，燒開后加鹽，轉為小火燒至湯濃即可。
小貼士
水最好一次性加夠，避免中途加水。
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