烹飪胡蘿卜方法
烹飪胡蘿卜方法
胡蘿卜雖然普通，但卻營養價值豐富。正在發育期的孩子們多食用胡蘿卜，可以強健骨骼、保護眼睛，還能緩解生長痛。下面學習啦小編為大家推薦有用的胡蘿卜烹飪方法了，希望對大家有用。
烹飪胡蘿卜方法：
1、切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養素充分釋放出來。
2、熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3、生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
烹飪胡蘿卜方法：胡蘿卜家常做法
胡蘿卜汁：胡蘿卜適量，洗凈切絲絞汁，每日一杯，一日兩次。
胡蘿卜海帶粥：新鮮胡蘿卜、海帶、粳米各適量。將胡蘿卜切塊，與海帶、粳米同入鍋，煮至米爛成粥即可，作早晚餐溫食。三色排骨湯
原料：
排骨、玉米、胡蘿卜。
做法：
1、胡蘿卜削皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。
2、將排骨洗凈砍成塊，后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。
3、將所有材料及姜片和少許食醋一起放入內鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，然后轉小火燒90分鐘這樣。
4、最后加精鹽，味精即可。在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用。
了解到以上做法后，我們來看看胡蘿卜除了我們知道的日常吃法，還有哪些花樣吃法吧。
烹飪胡蘿卜方法：胡蘿卜的花樣吃法
1、爽口金銀絲
原料：去皮胡蘿卜250克，白菜幫150克，鮮橘皮20克，精鹽3克，白糖40克，白醋25克，濃縮橙汁10克。
做法：
(1)胡蘿卜和白菜幫均切細絲，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后撈出瀝盡水分;鮮橘皮洗凈，摘除白色橘絡后，切成細末。
(2)將胡蘿卜絲和白菜絲裝盤，放入精鹽、白糖、白醋、濃縮橙汁、橘皮末等拌勻，即告完成。
特點：脆嫩爽口，清香怡人。
2、蜜汁胡蘿卜
原料：胡蘿卜500克，白糖150克，白醋10克，濃縮橙汁10克。
做法：
(1)胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，放入糖水(用150克開水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小時，中途還需翻動幾次，以便浸泡均勻。
(2)將浸泡后的胡蘿卜塊和糖水倒入不銹鋼小桶內，加入白醋并上火燒開，隨后轉小火燒約30分鐘，調入橙汁，待燒至汁水濃縮呈蜜汁狀時，起鍋晾涼即成。
特點：色澤金黃透亮，酸甜可口。
3、醋蘿卜
原料：胡蘿卜、半湯、醬油、辣椒糊、鹽、白糖。
做法：
將胡蘿卜洗凈切成片，放在壇中，加米湯和涼開水浸泡。壇子要放在溫度較高的地方，壇內溫度保持在25℃左右，所用壇子最好是泡菜壇，再在壇沿灌上清水，密封壇口。
經過3～5天后，壇內的醋蘿卜便可以食用了。吃時將醋蘿卜取出，蘸醬油、辣椒糊、食鹽、白糖調成的汁，美味可口。
特點：醋蘿卜色澤紅艷，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。
4、胡蘿卜毛豆雞丁
原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段、油適量。
做法：
(1)胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入沸水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
(2)雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。
(3)鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快翻炒，盛出備用。
(4)鍋中余油繼續加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
5、胡蘿卜牛肉絲
原料：胡蘿卜、牛肉、醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒、油適量。
做法：
(1)牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、淀粉、醬油和料酒調味，腌10分鐘。
(2)胡蘿卜洗凈去皮，切絲。
(3)炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速翻炒，呈熟色后將牛肉絲盛出備用，留出油來炒胡蘿卜絲。
(4)胡蘿卜絲炒熟后加入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
8、胡蘿卜牛肉米粉
原料：胡蘿卜、牛肉、米粉、調味料。
做法：將胡蘿卜煮熟備用。利用剩余的湯底，加入牛肉煮熟，再加入煮熟的胡蘿卜，最后加入米粉、調味料即可。
9、法式深秋胡蘿卜湯
西餐里有很多以胡蘿卜為主的菜，如法式胡蘿卜湯，湯的顏色金黃，是秋天的主色。
原料：胡蘿卜3根，芹菜100克，土豆2個，大蔥1棵，檸檬半個，酸奶油150克，紫蘇葉、鹽、胡椒粉、雞精、百里香少許。
做法：
(1)把胡蘿卜、土豆切成丁，芹菜和蔥切成1寸大小的段。
(2)在鍋里倒入1升水加兩小勺雞精(也可以用1升雞湯)，把切好的蔬菜都放進去，煮到軟了為止。
(3)把煮軟的蔬菜和湯一起倒進攪拌器里，攪碎，再放回到鍋里，煮沸就可以了。
(4)最后，根據自己的口味加入鹽和胡椒粉及半個檸檬的汁。
(5)把湯倒進碗中，撒上切碎的紫蘇末和百里香，再加兩勺酸奶油，調和均勻即可食用。
特點：口感黏稠，顏色誘人，與蒜味面包同食是最佳搭配。
10、橙子胡蘿卜汁
原料：橙子2個，胡蘿卜3個。
做法：將橙子去皮，胡蘿卜洗干凈。榨汁后立即飲用。如果覺得味道太甜，可以加入一些薄荷葉。
功效：胡蘿卜能夠平衡橙子中的酸味。此汁具有強效的抗氧化劑功效，能夠起到清潔體內毒素和提高身體能量的作用，可幫助消除身體炎癥和促進細胞再生。
注意，胡蘿卜不可以和白蘿卜同食，因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。