缽仔糕的4種做法

　　缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。那么，大家知道缽仔糕怎么做好吃嗎？下面學習啦小編整理了4種缽仔糕的做法，供大家參考!

　　一、紅豆缽仔糕的做法

　　食材準備

　　粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

　　制作步驟

　　1、紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。

　　2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。

　　3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。

　　4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。

　　二、西米缽仔糕的做法

　　食材準備

　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

　　制作步驟

　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;

　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;

　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗;

　　4、將西米加入米漿拌勻;

　　5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。

　　6、凝結成水晶狀。(如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳!)[3]

　　三、蜜豆缽仔糕的做法

　　主料：缽仔糕粉

　　輔料：清水、細砂糖、自制蜜豆

　　1. 缽仔糕粉加一半清水調成粉漿.

　　2. 糖加另一半清水煮成糖漿.

　　3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.

　　4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.

　　5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.

　　6. 涼后用牙簽轉一圈,脫模即可.

　　四、玉米缽仔糕的做法

　　主料

　　澄粉40克

　　紅糖50克

　　玉米適量

　　調料

　　水250毫升

　　1.用100ML清水開粉(澄面和馬蹄粉一起)。

　　2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然后倒入之前弄好的粉漿中。

　　3.加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右就OK啦。

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