怎樣做雞腿才最好吃

　　雞腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。下面為大家介紹幾種制作雞腿的做法，歡迎大家閱讀!

　　1.烤雞腿

　　原料：雞大腿、土豆、醬油、料酒、蜂蜜、胡椒粉、叉燒醬等。

　　做法

　　1、雞大腿用牙簽扎些眼，然后用兩大勺醬油、半勺鹽、一勺蜂蜜，一點胡椒粉把雞腿腌 起來，放冰箱里一夜。

　　2、土豆去皮，切片。

　　3、土豆片擺放在鋪了錫紙的烤盤里，注意錫紙表面涂層油。

　　4、雞腿表面刷一層叉燒醬(我比較喜歡這味道 )放在土豆上面，放入烤箱中層，250度，一面烤20分鐘后，翻面繼續烤20分鐘，再翻面10分鐘即可。

　　2.鹵雞腿

　　食材明細：雞腿 2只， 鮮香菇 10朵。

　　調料：姜蔥適量，香菜一把，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒2茶匙，生抽3茶匙，白糖3茶匙。

　　菜品口味：咸鮮。

　　制作難度：普通。

　　約需時間：三刻鐘。

　　1鮮香菇洗凈，瀝干水分。

　　2香菇切成兩邊，肥厚者切成條狀，并準備姜片蔥段。

　　3雞腿洗凈后再放進一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分鐘，去除腥味。

　　4座鍋放一茶匙生油，放入姜片蔥段煸炒出香味。

　　5放入泡好瀝干水分的雞腿，稍微炒一下。

　　6倒入料酒2茶匙的量。

　　7倒入生抽3茶匙。

　　8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一點也可以加入1茶匙鹽，1茶匙雞粉)

　　9倒入清水，剛好淹沒雞腿即可。

　　10全部倒入香菇，攪拌浸泡到水里。

　　11加入鹵料。(香葉、八角、桂皮)。

　　12大火燒開轉到小火煮20分鐘，開蓋拿出鹵料。(隨個人喜好)。

　　13拿出鹵料后再煮20分鐘，加入香菜煮一分鐘。(個人喜好，我加了好多。如果是調味用的可以放一兩根)。

　　14裝碗即成。

　　3.紅燒雞腿

　　主料：雞腿。

　　佐料：老姜，醬油，料酒，鹽。

　　做法

　　1把買來的雞腿洗干凈,用到雞腿上劃幾刀,瀝干水后放在碗里備用。

　　2把姜去皮切片后放入碗中，再加入醬油和料酒，和雞腿攪拌后腌制半小時以上。

　　3鍋內加少許油，放入腌好的雞腿炒數下。

　　4在鍋內加入熱水,充分淹沒雞腿為宜，用大火煮;

　　5等湯煮沸后，出去浮沫,再次加入白糖、醬油調味。

　　4.炸雞腿

　　用鹽+胡椒粉+加姜末或者加蒜末腌30分鐘。(單一的味道配合雞肉很好吃不用都放)。

　　腌好后拍上面包糠，用170°油溫炸炸好就好。