炒飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
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炒飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
炒飯的種類有很多，有什錦炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯、雞蛋炒飯、菠蘿炒飯等等，有些人做炒飯時(shí)總是會(huì)倒入很多的油來(lái)炒飯，其實(shí)這并不好吃，下面我們就來(lái)看看炒飯的做法吧。
三色黃金炒飯的做法
食材
雞蛋1個(gè)，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許。
調(diào)料
適量的花生油和食用鹽。
做法
1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。
2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色后立馬撈起備用。
3、鍋內(nèi)放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時(shí)關(guān)火打入一個(gè)雞蛋，并且攪拌均勻，然后開(kāi)火并不斷翻炒。
4、蛋液干了米飯散開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火炒香，當(dāng)米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候就ok了。
5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。
6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦。
醬油炒飯的做法
材料
準(zhǔn)備一兩碗米飯，還有配料蒜、蔥花、酒、醬油、糖、鹽、油。
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、把配料糖、酒、醬油和鹽都混合用筷子攪拌，倒進(jìn)鍋里翻炒。
4、把火開(kāi)大，倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤
菠蘿炒飯的做法
材料
熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥。
做法
1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。
2.胡蘿卜開(kāi)水中稍煮。
3.青豆開(kāi)水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜干飯單獨(dú)炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。
7.起鍋時(shí)加上蔥粒。
咖喱炒飯的做法
材料
米飯 1碗、大蒜1瓣、洋蔥 1/3個(gè)、番茄 1個(gè)、豌豆仁、蝦仁、咖喱粉、鹽、辣椒粉、油、雞蛋、香蔥。
做法
1.大蒜剁碎。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐伤槟７严磧簦瑢?duì)半切成4瓣，去除內(nèi)芯，將番茄肉切成1cm見(jiàn)方的小丁。香蔥洗凈，切碎。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。
3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到稍稍溫?zé)?將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開(kāi)始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。
4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。
5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉(zhuǎn)至最小，然后用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。
6.最后把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。
孜然牛肉炒飯的做法
材料
牛里脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量。
做法
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了。
最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了
蒜香黃油蝦仁炒飯的做法
材料
蝦仁，大蒜，黃油，冷飯，檸檬。
做法
1. 先腌制蝦仁， 切碎大蒜，并放在黃油里，加熱到黃油融化，爆出蒜香。待冷卻 放入蝦仁和少許鹽。
2.冷飯放入鍋的一邊，另一半邊放蝦仁。因?yàn)槲矣玫檬瞧降族仯?在煎蝦仁得同時(shí) 可以稍微溫?zé)嵋幌嘛垺?/p>
3.待蝦仁稍微變色，翻炒入米飯。
4.澆一點(diǎn)檸檬汁，起到清香的效果。
火腿炒飯的做法
材料
隔夜米飯，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，醬油，花椒面，白酒。
做法
1、先將雞蛋炒散，然后放入蔥花、火腿丁和少許鹽繼續(xù)翻炒。
2、倒入適量的米飯，再倒入少許白酒，翻炒均勻后加入花椒面，倒入醬油，炒散、炒勻就OK啦。